龙荔|炒到200元一盒还要“配货”，雪糕怎么越来越贵了?( 三 ) 雪糕|口味|味道|造型|价格|钟薛

文章图片

名字加长版的“飞鱼脆皮”
猎奇口味就更是一言难尽了，什么东北铁锅炖、臭豆腐味、芥末味、黑啤味、蟹黄味等等，层出不穷。

文章图片

图自小红书@紫藤树
造型上也是别出心裁，桃子形状的，有泡芙样式的，还有铜锣烧卷草莓冰淇淋，还有网红鲷鱼烧和双黄蛋造型。
还有主打“低脂低卡”的健康冰淇淋，瞄准的正是想保持身材的瘦身女孩们。

文章图片

主打低热的新西兰冰淇淋
实际上，据业内人士透露，冰淇淋厂商一般每年都要向市场推出20个以上的新品，其中能存活的可能只有一两个，其他都会被淘汰。因此他们每年变着花样地更新产品，不仅是为了提高售价，同时也是为了保证能够推出一款受到消费者认可的产品。

文章图片

对标奶茶，
雪糕也要走“网红”路？
那么，随着花样越来越多，雪糕的单价水涨船高，消费者究竟买不买账呢？

文章图片

数据图自：货圈全微数实验室
据公开数据显示，我国冰淇淋市场发展速度非常迅猛，每年正在以20%-30%的速度不断飙升。 2014年，我国冰淇淋市场规模仅有708亿元， 2018年增长至1236亿元， 2019年规模近1380亿元，已成为世界第一。
从某种程度上来讲，雪糕涨价后人们购买欲不仅没有消退，反而还更旺盛了。这是因为如今消费者对于雪糕的消费观念正逐渐改变，相对于价格较低的基础款雪糕，他们似乎更青睐价格高、品质好的高端雪糕，网红高价雪糕的畅销也侧面印证了这一点。

文章图片

文章图片

电商平台上的数据截图，均价10元以上/根的冰棍雪糕销售额强劲
而雪糕涨价的背后，其中一个重要原因便是原材料价格的提高。雪糕和冰淇淋等冷饮产品的原料主要是奶、糖和巧克力，近几年这三种原料价格都有不同程度上涨，这直接导致了冷饮价格随之上涨。
除此之外，冷链运输的成本也不低。一般情况下，普通仓库的造价约为400元/平方米，冷库则要配备保温系统，造价就至少要高达2000元/平方米，而且冷库需要花费高额的电费， 1万平方米的冷库一个月的电费至少要20万元。因此，冷链运输的物流成本比普通要高出40%-60% ，这些费用只能分摊到末端的零售价格上。
还有一些品牌将大笔经费花费在了营销和宣传层面上，毕竟谁也不敢低估“网红”二字对于消费者的吸引力。

文章图片

明星也纷纷站台代言网红雪糕
虽然整体规模较大，但目前中国人均每年消费冰淇淋为2.5公斤，是日本的1/4 ，是瑞典的1/6 ，是美国的1/9 ，这就意味着我国冰淇淋市场未来的消费前景十分广阔——这一次，雪糕瞄准的是奶茶。
如果回顾奶茶的“发迹”史，我们会发现，奶茶从最初的一杯10元左右，已经发展成了现在的一杯20-30元不等，喜茶、奈雪的茶等网红奶茶产品单价多在30元往上。

龙荔|炒到200元一盒还要“配货”，雪糕怎么越来越贵了?( 三 )

猜你喜欢