食材鸡蛋一只、面粉一汤匙炼乳适量、黄油少许。做法1、鸡蛋打散，加入面粉（最好过筛，要不好多疙瘩好难搅匀），搅拌至无颗粒。太稠可以适当加点水或牛奶哈，要保证面糊下锅后能比较容易摊开；2、加入适量炼乳搅拌均匀；3、平底锅抹一层薄油，小火，锅稍热倒入面糊，摊成圆饼状，等到表面稍稍凝固后小心翻面煎熟即可西芹炒肉丝


食材：猪里脊肉、西芹、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、鸡精、蚝油、葱、姜、食用油1、把瘦肉洗净切丝，西芹切斜粗丝；葱切段、姜切丝；2、肉丝中放入料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉抓匀腌制十分钟；3、锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生变色，放葱、姜丝炒香；4、放入西芹一起翻炒均匀，调入适量盐、蚝油和鸡精翻炒两三分钟；5、盛出装盘即可。山药炒肉片


食材： 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；3.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；5.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可爆炒牛百叶


食材：牛百叶，大蒜，大葱，豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉1、牛百叶汆熟。2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。4、然后下牛百叶翻炒。5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。6、最后下鸡粉翻炒出锅。牛肉酱拌面


食材：面条150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙1、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水；2、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下；3、面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可。啤酒鸭


用料： 鸭腿4只、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、食用油鸭腿四只洗净斩成小块，淋干水分备用炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香倒入鸭块，大火翻炒将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可盖上锅盖，中小火焖25—30分钟鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可盛盘稍作点缀红烧鱼


用料： 油、盐、油、生姜丝、豆瓣酱、葱花、香菜1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相2.锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎3.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀4.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边5.再放入豆瓣酱小炒出红油6.放入适量的水,将鱼焖熟7.起锅前洒入葱花和香菜剁辣椒炒鸡胗

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