材料：番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量 鱼露1汤匙、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许1、瘦肉切成条，放入鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。2、芹菜洗净切成粒，番茄洗净去皮，切成薄片。3、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉，放入烧热的油锅中，炸成焦黄色。4、捞出沥干油，再裹上鸡蛋液，复炸至金黄后捞出。5、锅中留底油，放入芹菜炒出水分。6、倒入番茄爆炒至出沙。7、加入适量清水，盖上锅盖、大火煮15分钟。8、煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉，加入炸好的酥肉，搅拌均匀即可。蒜蓉酸辣黄瓜


做法1.食材准备：2.在流水下，用刷子把黄瓜刷洗干净。3.切段。4.再切成条。喜欢更入味点的和爱干净的，可以热水焯一下，捞出，沥干。5.拌入蒜蓉辣酱，醋（柠檬汁可替，更香），糖，拌匀，凉凉，装入保鲜容器盒，置入冰箱冷藏一晚，当早餐小菜，很爽脆哦！川味小炒肉


材料：去皮五花肉、二荆条辣椒、姜蒜片、（马耳朵形）葱、蚝油、美极鲜、生抽、辣鲜露、老抽、料酒、盐、白糖少许、味精、色拉油。1. 五花肉切片，二荆条切马耳朵形。2. 锅内加油，加入青红椒、盐煸炒，炒熟捞出备用。3. 旺火炙锅，五六成油温，下入炒香不炒干，改小火下入蚝油、姜蒜片、美极鲜、辣鲜露、生抽、料酒、二荆条辣椒、白糖少许、味精翻炒均匀出锅即可。风味小炒肉


材料：猪去皮肉、豆干、芹菜、蒜苗、辣椒酱、蚝油、美极鲜、生抽、盐、料酒、味精、香油、色拉油。1. 豆干切丝，蒜末切丝，芹菜切段，肉切二粗丝。2. 豆干、蒜末、芹菜略焯水，捞出投凉，控水。3. 旺火炙锅，下入肉丝煸炒、下入辣妹子酱炒香、再加入蚝油、美极鲜、生抽、盐、料酒，再下入豆干、芹菜、蒜苗、翻炒均匀，调入味精、香油炒匀出锅即可成菜。湘味小炒肉


材料：去皮五花肉、拍蒜、姜片、尖椒、豆豉、辣妹酱、盐、料酒、酱油、蚝油、色拉油。1. 五花肉肥瘦分开切片，尖椒切斜刀片，豆豉剁碎。2. 锅烧干，不加油，下入少许盐、尖椒煸炒出香炒出辣椒的香气炒出辣椒的香味，盛出备用。3. 锅置旺火上，炙锅，倒入适量色拉油烧热，下入肥肉片煸炒出油脂，炒变色，下入瘦肉片煸炒，放入姜蒜、豆豉碎、辣妹子酱煸炒出香，倒入料酒、蚝油、酱油、少许开水，调入盐、味精翻炒均匀，炒至九成熟，下入尖椒炒匀出锅即可。陕北农家小炒肉


这款小炒肉做法简单，在陕北人们经常会用这种烹调方法来烹制猪肉，一次可以做很多，既可以搭配其他素菜做臊子也可以炒菜用。材料：五花肉、干辣椒、花椒粉、茴香粉、姜粉、盐、味精、姜葱、老抽、菜籽油。1. 新鲜干净的五花肉肥瘦分开，将其切片。2. 锅置中火上，倒入少许菜籽油，下入肥肉片煸炒炒出油脂，加入干辣椒、葱姜炒香，接着下入瘦肉片翻炒均匀，调入盐、味精、花椒粉、茴香粉、姜粉、老抽翻炒均匀出香上色，加入适量开水，水的量不能超过肉的三分之二，大火烧开，转小火慢炖。3. 大约炖40分钟，收汁浓稠盛出即可。4.如果再配上小米捞饭就成了陕北特色——黄米饭小炒肉。糖醋黄豆

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