食材：肋排500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱1/4个、葱一段、姜片2片、淀粉适量、椒盐、糖、酱油、料酒1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。2、排骨中倒入葱姜，盐，糖，酱油，料酒，搅拌均匀腌制一小时。3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。4、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。西红柿豆腐


做法1、豆腐切薄片，开水中放入一点盐，将豆腐放进去浸泡，这样做，不仅可以去除豆腐的豆腥味儿，还可以让豆腐在后期烹饪的过程当中不会轻易破碎。2、西红柿洗净后，在顶部切十字花刀，用开水烫一下把皮剥去，然后切碎装入小碗。小葱切成段。3、锅中放入食用油，先倒入西红柿炒香炒出颜色，然后加水，把浸泡好的豆腐捞出放入锅中。4、大火烧开，豆腐入味，汤汁浓稠，这时候就可以用淀粉加入少量的味精进行勾芡，起锅装盘撒上葱段就可以了。家常菜芋儿鸡


食材：鸡、泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫县豆瓣60g,料酒10g，干红椒适量，糖10g,油适量，盐适量1.鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。2.锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒,加入鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后，加入糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。烧茄子


食材:圆茄子、蒜、青辣椒、番茄酱、玉米淀粉、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油少许做法:1.将茄子去皮切滚刀块、青辣椒切块、蒜切末备用；2.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟；倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀；3.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用；4.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用；5.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味；6.将茄子倒入锅中煸炒匀均，放入青辣椒继续煸炒；7.出锅前将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

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