豆角土豆焖面|豆角土豆焖面土豆

我的招牌菜之一，吃饭和汤面吃腻了的时候，总会做它
By 大米Michelle雪
用料

五花肉 200克
白豆角 300g
土豆一个
姜片少许
葱段适量
料酒适量
生抽
盐少许
鸡精少许
鲜面条（两人份） 300g
大料 1个
十三香
老抽半勺

做法步骤

1、五花肉切成小丁，放入一勺生抽，少许十三香，一点料酒，腌10分钟。

2、等五花肉腌渍的时候，把豆角洗干净，两侧的筋撕掉，然后掰成大约5厘米左右的段，备用。

3、土豆一个，削皮，切成小块，大约1.5-1.5厘米每块。

4、推荐用这种鲜面条，有宽的有细的，根据个人喜好选就行。300克正好是两个人份。

5、锅烧热，加入一些油，不用特别多，五花肉也会出一些油。油热以后，放入一个八角，放入五花肉，放入少许老抽（别放太多，要不然太黑饿了），翻炒大约2分钟。

6、把土豆和豆角倒入，翻炒，加入两勺生抽和少许鸡精。翻炒大约2分钟

7、加入清水，将将要没过食材，不要完全没过，否则面条就完全泡在水里了就不好了。如图这样就行。

8、把鲜面条铺在食材上面，周边最好不要挨着锅，否则那儿容易太干了或者糊。手擀面不宜过长，10-15厘米左右长比较好。太长的话就揪断开以后再放到锅里。

9、盖上锅盖，水开了以后转小火，焖10分钟。

10、10分钟之后，汤应该蒸发的差不多了，所剩无多，这个时候打开锅盖，用铲和筷子配合，把面条和下面的食材混合，让面条充分裹上土豆和汤汁。尝一下咸淡，淡的话就补充一些盐。然后不停翻炒，直到所有汤汁都收干了。就关火，完成了！
小贴士开始焖8分钟以后要经常观察一下汤还剩多少，小心糊锅。但是汤剩很多也不行，那就成汤面了。焖的稍微干一些才好，所有汤汁都收掉，土豆超级面，土豆很多都裹在了面条上，就超级入味好吃！
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