泡芙体|爱心酥皮泡芙

适逢今天是教师节，那么就花点小心思做个爱心酥皮泡芙表达一下心意吧。家里常备安佳黄油和安佳奶油，美味随手可做。
By Idun我爱玫瑰【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

【泡芙体|爱心酥皮泡芙】1、首先准备好酥皮部分的材料。

2、安佳黄油软化至手指可以轻松按压下去的状态，加糖粉拌均匀。

3、拌均匀的黄油加入过筛的低筋面粉和红曲粉。

4、搅拌均匀至无干粉无颗粒即可。

5、把面团裹保鲜膜里面，用擀面杖擀薄，放冰箱冻硬。

6、等待酥皮冻硬的时间我们来做泡芙。把黄油，牛奶，糖，盐全部放盆里，电磁炉烧开转小火，搅拌至黄油完全融化。

7、把提前过筛好的低粉和红曲粉倒进盆里面，刮刀快速搅拌均匀，最后状态是无干粉抱成团，盆底出现一层薄膜的状态就可以关火了。全程手速要快，电磁炉是最小火。

8、煮好的面糊摊开待凉，两个大约60克重的鸡蛋打散备用。

9、面团凉至手温的时候少量多次加入鸡蛋液，每一次蛋液和面糊搅拌均匀后才可以加下一次。两个鸡蛋不一定会用完的哈。

10、鸡蛋一定要少量多次的加入，视面糊状态来决定要不要加下一次蛋液。最后挑起面糊不会马上掉落，呈倒三角形状态大约4cm左右就不要再加鸡蛋。

11、取一个心形模具，粘点面粉，在油布上压出心形，记得两个心形之间距离隔开一点，泡芙入炉后会膨胀的哈。

12、把面糊装裱花袋，剪出大约1cm宽度的口子。

13、按照心形的大小挤完一边到另外一边，到底部尖的那部分注意挤面糊的力度要减小了，不然太粗了心形就不好看了。裱花袋距离烤盘有一定的距离，不要太低也不要太高，高了挤面糊会变成一坨的。

14、把冻硬的酥皮拿出来，用心形模具刻出形状。

15、把刻好的酥皮盖到泡芙上面，放到提前预热好的烤箱里面烘烤。上火200度，下火180度，中层先烤15分钟。