土豆烧牛腩|方便简单家常菜土豆烧牛腩，让你吃了还想吃

好吃就对了，要什么故事。
By RoyYi
用料

牛腩 500克
土豆 4个
姜 5～7块
葱半根
蒜 2个独蒜
料酒 2勺
老抽 3勺
花椒 1把
八角 1个
草果 1个去籽
香叶 3片
桂皮 1块
白蔻 2个
冰糖 5颗
盐 15克

做法步骤

1、准备调料（用量可自己调整，草果记得去籽），牛腩选半肥瘦的口感更好。

2、牛腩改小块，冷水下锅焯水，加几片姜片，几颗花椒和2勺料酒去腥（也可以再加个八角，一截大葱，去腥效果更好）。水开后撇去浮沫，焯5分钟捞出。

3、锅里倒稍多一点油烧熟，晾至不是很烫了之后下牛腩。

4、不断翻炒至牛腩变至这种颜色即可。

5、倒入准备好的调料，翻炒均匀

6、加两勺豆瓣酱炒香（豆瓣酱就图上看起来这么多就行）

7、加3勺老抽，翻炒上色均匀

8、加入没过牛腩2倍的开水

9、转至高压锅，加2勺盐（我家的1勺是5克)。

10、煮开后小火压30分钟。

11、趁着压牛腩的时间，削4个土豆，切成块。

12、牛腩压好放完气后，加入土豆，加一勺盐，再上气压3分钟，关火。

13、起锅，最后还可以放点香葱或者香菜段。
小贴士1，牛腩选半肥瘦 2，草果去籽，避免发苦。白蔻也可以不要 3，土豆选软糯土豆
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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