披萨|秋天，这7种蔬菜别忘记吃，清脆鲜嫩，滋阴润肺，低脂美味吃不胖( 四 ) 面粉|芝士

10、11根儿莴笋最后晒干了就只剩下这么一些了，大概可以炒3盘儿，吃不完的我们直接装进罐子里密封保存，或者放在通风的地方，随吃随取也非常方便；
11、吃的时候抓一把先用水泡发，泡好以后莴笋片儿就又回软了，挤干水分以后先放一旁；
12、锅烧热后先下腊肉煸炒出油，然后加姜、蒜、干辣椒，爆香以后把莴笋干加进来翻炒3分钟；
13、现在来简单的调个味儿，一勺生抽、半勺鸡精、一勺盐炒匀，最后再来一把蒜苗和一个红辣椒增香添色，继续翻炒一分钟后出锅。
嗯，好香啊！这样做出来的莴笋口感是脆脆的，吃起来甘甜脆嫩，特别的香。而且晒过以后的莴笋香味儿会比较的长，闻着就特别的舒服，无论是烧腊肉还是烫火锅，炒蒜泥都超级好吃。
5、豆芽
豆芽就不用多说了，里面含有丰富的蛋白质和其他微量元素，是我们一年四季都可以多吃的。无论是黄豆芽还是绿豆芽，都是可以的。
? 食材清单 ?
黄豆100克青红辣椒盐生抽蚝油白醋
? 制作步骤 ?
1、先来泡黄豆， 100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。
2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。
3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。
4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。
5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。
6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。
7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐生抽蚝油白醋。
8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。
我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。

6、芹菜
芹菜性凉，有清热的作用，同时芹菜里面还有大量的膳食纤维，可以帮助我们肠胃蠕动，促进消化，增强食欲。
【酱香芹菜】
? 食材清单 ?
两斤芹菜一个胡萝卜蒜片姜片青椒 1碗生抽半碗香醋 1把冰糖 1把花椒几颗八角 1小块桂皮白酒
? 制作步骤 ?
1、我们首先准备一把芹菜梗，洗净后切成小长条，然后将它装入盆中。
2、我们再来切一个胡萝卜，切成小长条后也和芹菜装到一起，再切点青椒，切成小段后装入盆中就可以了。
3、我们再来切点蒜片和姜片备用。
4、现在锅中烧半锅水，我们往水中加一勺食用油，这样可以使菜品的颜色更新鲜好看，煮开后把盆中的芹菜、胡萝卜、青椒都倒进去，焯水两分钟就可以捞出来了，然后沥干水分放凉备用。
5、现在我们来做最关键的一步，锅中无水无油，然后倒入1碗生抽，半碗香醋， 1把冰糖， 1把花椒，几颗八角， 1小块桂皮，开小火煮开，沸腾后再煮5分钟后关火，然后放凉后备用。
6、我们现在准备一个大盆，注意里面不要有水，然后把放凉的菜全都倒进去，再把蒜片和和姜片也倒进去，最后把放凉的酱汁也倒进去，用手抓拌均匀后就可以了。

披萨|秋天，这7种蔬菜别忘记吃，清脆鲜嫩，滋阴润肺，低脂美味吃不胖( 四 )

猜你喜欢