雪糕|这届雪糕，越来越把自己当盘菜了( 三 ) 造型|价格|消费|白巧克力|笔者

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东北铁锅炖雪糕和大闸蟹雪糕，图源小红书用户
有网友极为精准地调侃了这种现象：奶茶越做越像八宝粥，雪糕越来越拿自己当盘菜了。
但消费者仍是理性居多，大胆尝鲜的只有少数，从今年雪糕供给方的反应便可以看出，去年一窝蜂上线的各种猎奇口味雪糕，也就短暂绽放在了2020年的盛夏。
“那些奇怪的口味我们就进过两三次，大家都是抱着尝鲜的心态买的，味道又怪，价格又高，很少有人多次购买。 ”王大姐的小店进货比较保守，现在只有一款吃了个“芥寞”属于猎奇口味范畴。在她的感知里，这种猎奇口味雪糕绝不是主流。
联名，莫名高大上
雪糕界已经“卷”到什么程度了呢？单个品牌的效力式微，他们开始“班外援”来壮大声势了。
今年奥雪联名王老吉出了凉茶口味、花生口味雪泥，在包装上承袭了王老吉的罐装形式，配色上也是红红火火；四月份时，新生品牌苏盒珊与五年高考三年模拟（简称“五三”）出版商曲一线官方合作，推出联名款雪糕，借着国民级IP五三的东风一路高歌，迅速走红网络；经典产品“随变”也加入联名大潮，联合三只松鼠推出“霸气坚果”系列雪糕，丰富三只松鼠线下消费场景的同时也让“随变”变得不再那么“随便”；德式雪糕则联合沈阳故宫博物院推出凤凰楼、正弘旗甲胄、紫气东来三种造型的文创雪糕，在今年夏天还没来时就吸引了一波热度……

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奥雪联名王老吉推出吉乳茶产品图源奥雪官方旗舰店

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便利店里的“五三”联名雪糕摄影/李莹
这届雪糕为什么如此热衷于跨界联名呢？
一位雪糕经销人员告诉笔者，雪糕本身有着极强的季节性，就像蝉一样，叫一个夏天，因此需要在有限的时间里尽可能获取关注度，而跨界联名就是一种简单有效的方式。 “看到自己熟悉的品牌跟某款雪糕做了联名，大家可能都会拿一支回家尝尝。 ”他提到，前些日子的五三联名雪糕就很吸睛， “谁还没有个学生时代呢，大家都有被五三支配的恐惧。 ”
通过做联名，雪糕一方面能在有限的时间里尽可能地吸引消费者眼球，提升产品销量，另一方面也为品牌发展注入活力，在一定程度上满足消费者猎奇心理，从而加深品牌和消费者之间的情感联结，拉近与消费者的距离。

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在现在这样的网红时代，雪糕已经跳脱出了单一的商品属性，逐渐演变成了一种“社交型产品” ，成为隐形的社交货币，打卡分享成为雪糕消费之后的常态。而跨界联名也是在这样的市场环境和消费环境下自然产生的新突破点，通过与汽车、白酒、燕窝、鞋子等这些完全不同领域的品牌合作，带给用户具备反差感的消费惊喜，雪糕品牌也借势在一次又一次的联名中强化自身的社交符号。
零糖，吃了不会胖？
元气森林掀起的“0糖风”已经从饮料界成功出圈，零糖概念大概是所有食品都会迈向的归宿。在减肥控糖人士眼中无异于热量炸弹的雪糕，这两年也开始朝着低糖健康的方向发展。
今年哈根达斯推出了Divine系列冰淇淋，主打低脂低糖低热量。该系列冰淇淋脂肪含量比哈根达斯普通冰淇淋低50%、含糖量低25% ，每125ml含热量不到200卡路里，可以说是冰淇淋中的“瘦子”了。

雪糕|这届雪糕，越来越把自己当盘菜了( 三 )

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