烘焙|墨茉点心局，是走出长沙的ICON，还是下一个“圈地自萌”的茶颜悦色( 二 ) 麻薯

墨茉点心局正是采用这样的运营模式，其门店大小一般在40-80平方米之间，前面负责点单、取餐，后面负责现烤现卖，这是因为像麻薯这类点心，只有现烤现做才能最大程度的保障口味与新鲜。不过墨茉点心局目前每25分钟只能出炉12份的效率难怪需要限量购买了。
这样来看，墨茉点心局的爆火的底层逻辑还是说得通的。当然，在上述因素之外，作为“长沙限定”品牌也为其增色不少。
文和友、茶颜悦色、墨茉点心局，长沙化身“超级IP”制造机
现如今，已经很少有人会质疑，为什么“新晋网红”、“IP制造机”这些头衔会被冠给长沙。
毕竟岳麓山、世界之窗、小龙虾、小炒黄牛肉，并非这两年才出现在长沙。可是现如今，它们却成为了吸引游客落地长沙的必去“打卡点”，原因有三。

首先，善于营销，长沙化身“风起之地”。在抖音、快手等短视频平台崛起之时，“欢迎大家来到长沙...”，也成为了传唱度极高的BGM。
长沙成为当红旅游城市，除了搭上了短视频营销的“顺风车”外，其地处全国中南部，无论从哪里去长沙，都不会特别远。再加上，湖南卫视多年来的宣传，长沙知名度大涨，成为了不折不扣的“媒体艺术之都”。
另外，有“屈贾之乡”、“楚汉名城”、“潇湘洙泗”之称的长沙，历史文化底蕴也十分深厚，不仅有着举世闻名的马王堆汉墓和四羊方尊、三国吴简、岳麓书院等历史遗迹，还经常举办融参与性、观赏性、趣味性于一体的特色文化旅游活动，比如五一期间的国际街头艺术节、世界名花生态文化节等，令游客驻足。
其次，划地为“风口”，五一广场开始造“风”。如果说长沙是“风向标”，那么五一广场就是“造风机”。
2014年，长沙地铁二号线开通、2016年，一号线也投入运营，五一广场不仅成为了两条地铁线唯一的交汇处，而且8个出口，驳接八个公交站，至此，将五一广场等同于人流攘攘也不为过。
在2018年IFS正式投入使用之后，五一广场在长沙的地位更加难以撼动。现在，再环顾五一广场，它的周围集中分布了橘子洲、岳麓山、太平街还是坡子街等著名景点，茶颜悦色、果呀呀、文和友和炊烟时代等网红店更是一应俱全。长沙的商业要素都加快向五一商圈集中，后续三、四、五号地铁线的落地也未动摇这种流量集中的格局，虹吸效应仍在继续。
最后，网红品牌各凭本事，乘风而起。有了长沙这块风水宝地和五一广场这台“鼓风机”，品牌们就有了更多的机会，打造出独具特色的IP。

以墨茉点心局为例，它的产品在承继传统的基础上，结合西式点心的特点，主打了中西结合的新式点心，但墨茉点心局的装修体现的确是不折不扣的国潮风。以红蓝配色为主的门店装修风格，有了国潮与港式的风味，在外观上成功受到了热爱打卡的年轻人的追捧。
在选址上，除了布局金茂览秀城、梅溪湖步步高等商圈外，墨茉点心局的重点一直在五一广场。据“螳螂财经”观察，从新世界百货到IFS这段不到十分钟的路程里，就有四家墨茉点心局鳞次栉比的分布，特别是在新世界百货，门里门外两步的距离竟开了两家店。利用五一广场的区位优势，墨茉点心局的“饱和式”布店并未挡住消费者的热情，甚至一度创下了单店月销售额百万+的惊人记录。
在创办之初，墨茉点心局还“蹭”了一波长沙“网红顶流”茶颜悦色的热度，通过紧挨着茶颜悦色开店，与其组CP，形成“茶饮+烘焙”的销售组合，深得年轻消费者欢迎。不仅打开了知名度，也促使其成为资本市场的重要投资标的。

烘焙|墨茉点心局，是走出长沙的ICON，还是下一个“圈地自萌”的茶颜悦色( 二 )

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