山药|中国人的DNA，藏在一碗碗下饭菜里( 四 ) 冬瓜|木耳|荷兰豆

郭琳琳工作照。 /《下饭菜》

一方水土养一方人

俗话说，一方水土养一方人，每个地域的饮食文化都和当地的风土人情有着紧密的联系。通过饮食，我们能更好地了解人文和历史。因此《下饭菜》每集的结尾部分，都会加入一些趣味的方言和风俗文化内容，让观众领略到不同地域的语言习惯和风俗文化。

方言就像地域的密码，每个人都有自己的原生方言，方言与自我身份是密切联系在一起的。跟故乡一样，方言也是一个人一生的羁绊。小时候，刚到城市工作和生活后，王圣志有一段时间不愿意讲老家的福清话，担心会显得自己土。可现在，他每天都要给高中同学或者老家人打上半小时电话，全程用老家话沟通，生怕自己会忘了乡音。

这是一个与自我身份和解的过程。接纳自己的原生方言，也是与过去曾经拒绝、排斥、否认的那部分自己和解。

王圣志的父亲在他念初中的时候就过世了，小时候叛逆期，父亲让他往东他就偏要往西，他不想活成父亲那样。可还是抵抗失败了，现在他每次回到村子，叔叔伯伯看到他，都说他跟父亲在世的时候一模一样。他试图逃离的那些东西，早已成了血脉里无法分割的东西，顽强地延续着。

食物就像一个精准的定位器，无论走了多远，吃到一口熟悉的味道，小时候长大的场景就会自动浮现。 /《下饭菜》

下饭菜也是一样的，食物就像一个精准的定位器，无论走了多远，吃到一口熟悉的味道，小时候长大的场景就会自动浮现。

正如王圣志说的：“我的父亲，父亲的父亲，餐桌上常吃的都是一类食物，这类食物会比我们存活的时间更久，它是最接近历史和时间的，从前的基因一直都在，你无法抵抗，也无需抵抗，越早认识到这点越好。 ”

食物里有故乡，有我们的基因。这些东西从出生就被写进了DNA ，藏在一碗碗下饭菜里，带给我们安全感。

山药|中国人的DNA，藏在一碗碗下饭菜里( 四 )

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