材料：发酵面团500克，猪肉馅300克，猪皮150克、葱花、姜末、盐、酱油、味精、芝麻油、胡椒粉、料酒做法：1、猪皮洗净后搅碎，加水煮软成胶状时加入葱花、姜末、精盐，制成皮汤。2、猪肉馅入盆，加酱油、味精、胡椒粉、芝麻油拌匀，加水搅打上劲，调入料酒、皮汤拌匀成馅。3、发酵面团揉匀搓成条，下剂擀皮，包入馅料，制成包子生坯，入笼蒸熟即可。鱼香素三鲜


材料：黑木耳，腐竹，干黄花菜，盐，酱油，豆瓣酱，糖做法：1.黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。2.锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。3.接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。4.烧制过程中要加适量水调剂一下菜的汤汁。5.加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会，然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅香菇扒油菜


做法1.准备食材2.香菇切成片状；蒜切末3.锅里烧水，加几滴油煮沸4.将油菜芯放入焯熟5.捞出摆盘6.锅里放油，下蒜末炒香7.放入香菇煸炒均匀8.加入蚝油，翻炒均匀9.加入五汤匙清水，煮两分钟10.加盐调味，翻炒均匀11.勾薄薄的水淀粉，翻炒均匀即可鱼香茄子


材料：茄子2根，水发黑木耳20克(撕小朵)，蒜末、葱花各适量。生抽、料酒、白糖、醋、香油各少许，剁椒适量。做法1 将生抽、料酒、白糖、醋装入碗中兑成汁，然后放入剁椒搅匀，即成鱼香味汁。2 茄子洗净，连皮切块，入油锅中过油，捞出。3 锅内加油烧热，爆香蒜末、葱花， 倒入黑木耳小朵翻炒片刻，然后倒入做法1中的味汁，以大火烧开， 下入茄子块翻炒片刻、待汤汁将干，淋入香油拌匀即可。豉油鱼卷


材料：黑鱼片、芦笋、胡萝卜、小葱、料酒、盐、芝麻油、蒸鱼豉油做法：1.黑鱼处理干净，切成片。2.将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条。3.将鱼片平铺在盘中，放上芦笋和胡萝卜，卷起来，再用小葱扎起来。4.依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油。5.将鱼盘放入烧开水的蒸锅中，大火蒸5分钟。6.出锅后，淋上蒸鱼豉油即可。蒜蓉茄子蒸肉丸


材料：茄子 肉丸 蒜 香葱 植物油 花椒粉 蒸鱼 豉油做法1. 茄子洗净切成条状；2. 大蒜剥皮剁碎备用；3. 茄子均匀码在盘子里；4. 将锅烧热倒入植物油，（油温不要太热）下入蒜容炒微黄，加入适量的盐、花椒粉；5. 倒入盘中，淋上蒸鱼豉油；6. 将肉丸一切两半；7. 将切成两半的肉丸摆放在茄子上；8. 锅中放入冷水，将盘子摆在锅里，大火蒸15分钟；9. 从锅中取出盘子，撒上香葱沫即可。可乐豆腐


材料：豆腐、可乐、蒜末、葱丝、盐、水淀粉、食用油适量做法：1、 豆腐洗净，切成长方块，备用。2、 锅中入油，大火烧热，放入豆腐块，炸3分钟至表面起虎皮后，捞出备用。3 、锅中留底油烧热，放入蒜末爆香。4 、倒入可乐和炸好的豆腐煮开，煮至豆腐入味。5 、加入适量盐调味。6 、倒入少许水淀粉，使豆腐裹匀芡汁即可。莲藕炖仔鸭

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