蚝汁|今天很多人冲进厨房找这瓶调料，看到这行字慌了( 四 ) 仙都|缙云|仙都景区|黄帝祠宇

大部分蚝油都会添加盐、糖，谷氨酸钠，就是味精，用来弥补蚝汁不够，鲜味不足的缺陷。某些低价蚝油甚至会添加呈味核苷酸二钠，也就是"超级味精"，让鲜味更加绵长突出。

7 瓶蚝油中，有两款添加了"山利酸钾"，很多人一听防腐剂就洪水猛兽，其实大可不必。
蚝油中的蛋白质含量比较高，非常容易坏，家里毕竟不是开饭店的，一瓶打开不可能很快用完，加入符合国家标准的防腐剂，可以延长使用时间。
给你们抄的作业
180 元一瓶的香港裕兴蚝汁肯定最正宗，土豪随意，不过需要你有很强的调味能力，它的味道和我们平时用的蚝油有很大差别，烹调小白还是算了吧。

好奇君个人推荐四五十元档的宝安沙井蚝油和洋江古早蚝油，虽然感觉略微咸了一点，但蚝味明显，性价比高一些。至于其他的几款蚝油，个人觉得叫复合调味料更合适。
最后提醒一下，大家加蚝油的时候，要注意少放点盐和酱油，因为蚝油本身就很咸了，少盐低脂总是对的。
来源：都市快报综合好奇实验室

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