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福建地处中国东沿海 ， 依山傍海 ， 海产品丰富 ， 也有着众多的美味小吃极具特色 ， 靠海的福建的美食文化与内陆有着什么不同呢 ， 今天就让我们一起揭开它神秘的面纱 ， 一一了解当地最有名的美食吧！
- 福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品 ， 是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃 。 将混合好的肉料下入滚烫的水中 ， 煮熟后捞出 ， 碗里放入食盐等佐料 ， 再加上当地特有的黄辣椒和米醋 ， 香菜 ， 葱 。 一口下去肉片Q弹爽滑 ， 香香辣辣 ， 来福鼎的做客的人都会尝一尝福鼎肉片 。 肉片制作的整个过程也都是手工操作 ， 不仅好吃 ， 也极具观赏性 ， 让人觉得十分神奇 。
- 面线糊
面线糊也是福建极具代表性的小吃 ， 起源于福建泉州市 ， 属于闽菜系 。 面线糊顾名思义 ， 该菜品呈糊状 ， 它由由细面线、番薯粉和水制作成 。 一口下去在嘴里细细化开 ， 鲜美至极 ， 非常具有闽南地方风味 。 而它之所以会如此鲜美 ， 跟汤底有很大关系 ， 面线糊以虾、蚝、蛏、等的产品熬出高汤 ， 与面线煮成糊 ， 然后把鱼肉撕成丝放入锅中 ， 在旺火上炖煮 ， 还会倒入猪骨汤和煮过的汤汁一起煮 ， 再将面线捻碎后放入有汤底的锅中 ， 加入精盐、味精等调好味 ， 淀粉调水后徐徐舀入锅中 ， 并不停打至面线浮起、锅中汤汁成糊状 ， 最终煮出无比鲜美 ， 谁尝过后都说妙的面线糊 。
- 沙茶面
沙茶面有一个自民间流传下来的故事 ， 传说一位与母亲相依为命的渔民出海打渔却遭遇了风暴 ， 自此杳无音信十年 ， 母亲哭瞎了眼 ， 也失去了味觉 。 幸运的儿子被一艘印尼商船救起 ， 在船上当厨工 ， 他发现印尼人煮肉都喜欢下一种叫沙茶的粉末 。 这样煮的肉色香味俱全 。 十年后儿子终于得以回到家 ， 他细心照料母亲 ， 给母亲做饭 ， 却发现家中没有盐 ， 情急之下翻倒印尼带回的沙茶粉 ， 于是 ， 用它代替盐巴往面条上洒了些许 ， 不料母亲边吃面条边说:这是什么啊 ， 太好吃了!儿子凑近这碗面闻 ， 果然浓香四溢 。 这碗带着孝心的面也就流传至今 ， 被大家所熟知 。 沙茶面的做法也很简单 ， 碱水油面下开水锅烫熟 ， 捞到碗里 ， 随自己的口味加入猪心、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料 ， 最后淋上一直在大锅里滚开的汤料 ， 一分钟之内一碗面就可上桌了 ， 香味弥漫 ， 让人口水直流 。
- 四果汤
四果汤作为福建的特色小吃 ， 极具代表性 ， 发源于福建闽南地区 。 它入口甘甜爽口 ， 清凉解毒 。 很适合在炎炎夏日来一碗 ， 或是在食用了辛辣刺激的食物后来上一碗 ， 具有祛暑降温的作用 。 每至炎夏 ， 或是街边小摊 ， 或是老字号店铺 ， 人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤 ， 消却夏日的闷热 。 四果汤的食材主要有红豆 ， 仙草冻 ， 绿豆 ， 莲子 ， 薏米 ， 芋头等 ， 煮好加入冰糖再冷藏 ， 美味解渴的四果汤就做好了 ， 喝上一口冰冰凉凉 ， 香味也沁人心脾 ， 甜滋滋的味道让人心情愉悦 。
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