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说起江西的美食 ， 自然少不了这个汤 。
无论是在这里土生土长 ， 还是在这里生活过又离开了的人们 ， 这汤总会让他们有种割舍不了又心心念念的感觉 。
正如江西少年彭昱畅在推荐家乡江西美食的时候 ， 对它的介绍就总让人印象深刻 。
这“汤” ， 就是江西的瓦罐汤 ， 一说起这个名字 ， 想必大家都不会陌生 ， 对外人来说 ， 它是江西的味道 ， 而对江西人来说 ， 它就是家的味道 。
飘香千年 ， 家的味道
一碗拌粉 ， 一钵瓦罐汤 ， 可以说是很多江西人餐桌上最常见的美食 ， 也是当地人一天的开始 。
当各种食材的鲜香一一被瓦罐锁住 ， 滚烫的热汤在达到最佳的温度后 ， 慢慢涌进喉咙里 ， 身体里的每一个细胞就此唤醒 。
这种日复一日的习惯 ， 也伴随着这片土上的人千百年之久 。
瓦罐汤 ， 全名“瓦罐煨汤” ， 又名“民间瓦罐煨汤” 。 从它的名字里便知 ， 这种汤自诞生以来就带着十足的“地气” 。
作为江西大部分地区 ， 尤其是省会南昌地区 ， 这款最具标志性的地域美食 ， 早已收获了一代代人的芳心 。
据记载 ， 南昌瓦罐汤源于北宋嘉祐年间（1056-1063年） ， 至今已有千年历史 。
当时 ， 洪州（今南昌）有一个才子与友人郊游 ， 在野外烹制食物 ， 正好剩下一些食材没用完 ， 就把它们装入瓦罐 ， 掩埋在未熄的灰炉中 ， 打算第二天接着吃 。
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