剁椒|台湾没有手抓饼，温州没有大馄饨( 五 ) 辣椒|猪肉

虱目鱼是台湾常见鱼类，吃法也多种多样，可做鱼丸可煮粥，也可做鱼羹。它的刺很多，需要厨师有一定技法；它有特殊的味道，游客（包括台湾北部人）多半吃不惯，却被南部人民奉为至宝。如果想挑事，你可以问“虱目鱼好不好吃” ，台南、台北会开始吵架……
弹牙丨铁蛋

▲ 别怀疑，这不是话梅糖，这是铁蛋。图/网络
阿婆铁蛋，台湾北部名吃。将鸡蛋、鸟蛋煮熟去壳后，放入特制卤水中卤制三小时，捞起来自然风干，再卤三小时，再风干，再继续……如此持续一周，乌黑泛光的铁蛋才算制作完成。它又黑又硬又有嚼劲，牙口不好慎吃。
消暑丨爱玉冻

▲ 爱玉冻，清清凉凉，酸酸甜甜。摄影/caroline菊子；图/图虫·创意
爱玉是一种植物的果实，原产于台湾岛，如今四川、福建有少量栽培。将爱玉去皮后揉出浆液（请参考搓凉粉），溶于沸水后静置成冻。爱玉冻不同于凉粉，有一种特殊的风味，通常会搭配冰糖柠檬汁，独一无二的台湾味哦。
美食，原生态是一种美，融合也是一种美。区别只在于，对待这些不同的美，店家认不认真，你认不认真。
这么一想，我手里的台湾手抓饼，好像变得越来越香了呢。

剁椒|台湾没有手抓饼，温州没有大馄饨( 五 )

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