猪肉|台湾美食全攻略：菜肴、小吃、甜点、饮料一样也不能少！( 三 ) 甜点|台湾美食|香菜

烟肠是台湾夜市常见的美食，可以烤可以煎，加上大蒜片一起食用。
肉圆台湾的肉圆读作“ba wan” ，这是台湾最常见的街头小吃。肉圆就是肉汤圆的意思，外面是由米粉和淀粉制成的，里面的馅料有猪肉、笋和香菇等。
台湾肉圆可以蒸或炸，通常配上甜辣酱或肉汤。在不同的地方，肉圆有不同的形式。在台湾北部，肉圆会被切开后上菜，而南部则通常是保持原样上桌。
大肠包小肠大肠包小肠是把较小的猪肉香肠包裹在较大的糯米香肠里，然后烤制即可。
这种香肠可以搭配多种佐料和调味品，比如咸菜、腌黄瓜、大蒜、芥末、甜辣酱、酱油、花生粉、香菜和罗勒等。
淡水鱼丸淡水鱼丸是由鱼茸、猪肉和大蒜制成的，有些版本里还有鲨鱼肉。通常，鱼丸会放在汤里，并用胡椒、芹菜来调味。淡水鱼湾具有特别的椭圆圆柱状，并且十分耐嚼，所以让人印象深刻。
贡丸贡丸是典型的台湾街头食品，通常由肥瘦相间的猪肉、香菇、淀粉、发酵粉和蛋清制成。肉丸一般放在清汤里，并用芹菜、香菜和葱来点缀，有时候也可以直接搭配面条食用。
甜不辣甜不辣是用鱼肉、鸡蛋、土豆或木薯粉制成的，然后调味好放到油里炸至金黄色。甜不辣通常呈细长的圆柱形，有时候也会被压扁成圆盘状。
甜不辣油炸后可以立即食用，不过传统上会放在汤里煮，直到外皮变软，汤汁饱满后食用。甜不辣也可以串成串后当做零食食用。
大溪豆干这是来自桃园大溪镇的特色美食，大溪豆干以细腻的质地和诱人的香味而味道。豆腐先油炸，然后加上甜酱油炖，最后晒干即可。和其他台湾豆干相比，大溪豆干的特色是颜色更深，质地更硬。它独特的风味不只来自制作工艺，也和使用的当地水质有关。
铁蛋铁蛋通常是把鸡蛋放在酱油或浓茶里炖制，它可以是原味的，也可以用各种草药和香料调味。
现在，台湾甚至出现了很多特别口味的铁蛋，比如咖啡、巧克力、奶酪等。铁蛋是台湾夜市最受欢迎的街头小吃之一。
鱿鱼羹顾名思义，鱿鱼羹就是以鱿鱼为主要原料的食物，鱿鱼被切成细条或制成丸状，然后放在汤里煮熟，因为里面加入了玉米粉或地瓜粉，所以质地比较浓稠。
通常，里面还有笋、胡萝卜、木耳和白萝卜等。另外，可以用米醋、白胡椒、罗勒或香菜来调味。特别是到了寒冷的时节，热乎乎的鱿鱼羹特别受欢迎。
棺材板棺材板的历史可以追溯到1940年代，它是台湾流行的街头食品。棺材板其实就是白面包和馅料的组合。白面包的顶部被挖出一块方形面包，然后填入馅料，再把挖出的面包盖回去——这也就是它名字的由来。
里面的馅料常见的有鸡肉、鸡胗、胡萝卜、豌豆、玉米粒等等。现在的馅料选择也很丰富，比如咖喱、各种肉类和海鲜、蔬菜、蘑菇等等，你甚至可以品尝到菠萝、芒果、香蕉或其他水果的组合。
咸酥鸡/盐酥鸡咸酥鸡就是一种炸鸡肉，一口大小的鸡肉用酱油、大蒜、姜、黄酒和各种香料腌制，然后裹上地瓜粉或玉米粉，再放到油里炸至酥脆。
台湾咸酥鸡是一种标志性的街头小吃，在全省各地都很受欢迎。
四神汤四神汤我们并不陌生，这是中国著名的健脾药膳， “四神”指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，加上猪肚、猪肉或排骨等一起炖煮而成。据说，这种汤起源于乾隆年间，是一位僧人为乾隆的四位大臣开的药方，所以也叫“四臣汤” 。

猪肉|台湾美食全攻略：菜肴、小吃、甜点、饮料一样也不能少！( 三 )

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