世界名画系列 ， 是我的“出圈”之作 ， 同时也得到了我的母校Ferrandi的认可 。

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《金色暖阳》
在巴黎的时候 ， 我酷爱逛博物馆和各种展览 。 将名画刻在蛋糕上 ， 这个灵感是突然迸发的 。 能把我喜欢的艺术元素 ， 融进我做的蛋糕中 ， 将艺术的魅力重现和延续 ， 让我觉得太酷了 。
整个名画系列慕斯 ， 做了有11款 ， 大部分是季节限定 ， 每一年我和我的团队都会对之前的产品做调整和升级 。

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梵高名画《向日葵》
梵高的《向日葵》 ， 是我2017年3月创作的第一幅名画作品 ， 我去阿尔勒旅行时还专程打卡了这片迷人的向日葵花田 。

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《阿尔勒艳阳下》
我用手工烤制的菠萝脆片和菠萝罗勒混合的清新果酱 ， 营造出向日葵的盛放 ， 罗勒独有的清新 ， 混合香草奶油的甜蜜 ， 如同阿尔勒的花季 ， 十分治愈 ， 我将它取名为《阿尔勒艳阳下》 。

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《绽放》
《绽放》是我在2020年疫情初期创作的一款慕斯蛋糕 ， 灵感来自朱塞佩·阿辛博多名作《春》 。 那段时间大家都在家隔离 ， 很多人陷入抑郁的状态 。

偶然间我看到这幅画 ， 在黑暗的背景下 ， 画中人物目光凝视前方 ， 面带微笑 ， 五彩斑斓的配色仿佛隐喻着春天的来临 。 这给了我新灵感：用盛开的花朵和植物代表希望做了一款慕斯蛋糕 ， 表面用来自云南有机鲜花农场的可食用花装点 ， 蛋糕由柠檬慕斯和自制柠檬酱、橙花意式奶冻和焦糖脆底组成 。 这也是我们每年的春季限定产品 。

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《莫奈特调Mojito》
每年盛夏与大家准时见面的《莫奈特调Mojito》 ， 它的创作灵感来自大名鼎鼎的印象派画家莫奈的传世名作《睡莲》 。 我在法国读书期间朝圣过好多次 ， 创作它的时候堪称一气呵成 。
池塘里重叠的莲叶 ， 我选用了有机薄荷叶 ， 将薄荷叶裁成了圆形 ， 再用低温油炸的方式把它做成透明的样子装饰在蛋糕上 。

如梦似幻的莲花我则用糖渍莲瓣呈现 ， 顶部的莫吉托冻最花时间 ， 足足花了10小时才制成 。 从视觉和口感上 ， 青柠薄荷的组合都为大家燥热的季节里送来舒爽与酣畅 。
我不是一个喜欢照搬的人 ， 我做的事是有趣元素的提取和收集 ， 所以每一款名画蛋糕创作的时间有长有短 。 工序最繁琐、耗时最久的当属《磐石》 。 它是我们在父亲节推出的 ， 创作灵感来自保罗克利1920创作的《红绿色和紫黄色节奏》 。

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《磐石》
这一款和我之前做的肖像人物或风景创作不一样 ， 它更有现代风格 ， 画作风格更几何立体 。 比如它有红色、绿色等多种元素 ， 我不能完全复刻 ， 得找到一个平衡 ， 又恰逢父亲节 ， 整体不能过于粉嫩 ， 得偏阳刚一点 。

所以我反复尝试 ， 大概花了3个月的时间 ， 在装饰上还原了原画的几何形状和色彩的平衡 ， 深沉中隐喻着柔软 。 再用巧克力慕斯 ， 薄荷巴伐奶冻 ， 树莓夹心勾勒出口味的平衡 。

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《新生之光》

除了名画系列慕斯 ， 我自己最喜欢一款名为“新生之光”的蛋糕 ， 它是很有纪念意义的产品 。 当时我的团队正在经历大换血 ， 同时我又迎来了第二个孩子 。 法语里有一句著名谚语:“蛋糕上的樱桃( la cerise sur le gateau)” ， 意思是一个完美的的小细节能让一件作品画龙点睛 。
我以这句话为灵感 ， 将以色列进口的车厘子利口酒做了半圆形的冻 ， 再用一整颗去核的新鲜车厘子凝固在里面 ， 外形上它如同一枚旋转的精致珠宝 ， 它旋转的形状也饱含着生命的诞生和幸福生活的循环 ， 也代表作为母亲的我对孩子最深的爱 。

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