胡萝卜|“解秋乏，多吃钾”，立秋后，建议：常吃6道高钾菜，活力满满( 二 ) 土豆|食盐|青椒

1、准备一块紫菜，用清水浸泡3分钟，挤干水分，放一旁备用。一小把虾米，淘洗干净。
一个西红柿，切成小块，两根小葱，切成葱花，一起放入盆中。两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散。

2、起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。

3、水开后下紫菜，搅拌几下，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后关火，淋入少许芝麻油，倒入虾米，搅拌均匀，倒入汤盆中，即可上桌食用。

三、【酱焖土豆】

1、两个土豆，削皮后切成小方丁，放盆中备用。半个青椒，半个红椒，切成小片，放在小盆中。
几颗大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，几粒花椒和红干椒，一起放入盆中。

2、起锅加适量清水，加一勺食盐、适量白醋，水开后下入土豆块，大火煮3分钟，即可倒入漏勺中控水。

【胡萝卜|“解秋乏，多吃钾”，立秋后，建议：常吃6道高钾菜，活力满满】
3、另起锅加少许食用油滑锅，再加少许食用油，下入土豆块，连续翻炒几下，把土豆煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。

4、锅中再加少许食用油，倒入姜蒜，花椒和红干椒爆香，炒出香味以后，加入豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，放蚝油适量，翻炒几下，倒入土豆块，快速翻炒片刻。

加入适量清水，倒入青红椒片，放鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，开大火快速翻炒，化开所有调料，关火起锅，盛入盘中。

四、【红烧腐竹】

1、一个青椒，一个红椒去掉内瓤，切成菱形片，半个西红柿切成薄片，黑木耳泡好之后切成小朵，一起放入碗中。
几颗大蒜切成片，大葱切成马蹄片，几粒红干椒，放入盆中备用。
2、一个鸡蛋，打入盆中，放适量玉米淀粉、面粉，搅拌均匀，再加少许清水，顺时针搅拌，粘稠度能拉丝即可，然后把腐竹倒入盆中，用手搅拌均匀。

3、起锅烧油，大火，油温5成热时，改中火，把腐竹下入锅中，然后用勺子推动，用漏勺捞出比较小的淀粉疙瘩，把腐竹炸至金黄酥脆时，即可倒出控油。

4、锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入辣椒酱少许，翻炒化开，再倒入切好的配菜。小火继续翻炒，加入蚝油适量，翻炒几下，淋入适量清水。

放食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，翻炒化开，放几滴老抽调色，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉，慢慢收干汤汁，再倒入炸好的腐竹，开大火，快速翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中。

五、【胡萝卜炒木耳】

1、一小把木耳，提前泡好备用。三根胡萝卜，切成菱形片。一块五花肉，切成肉片，放入碗中。
半根大葱切成段，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，半个青椒，切成菱形片，一起放入碗中。

2、锅中加入清水，大火烧开后，下入木耳，焯水30秒后倒入胡萝卜，继续焯水30秒，捞出控水，放入盆中。

3、重新起锅，加入半勺食用油，油热以后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒至变色，倒入葱姜蒜和青椒，翻炒均匀，倒入胡萝卜和木耳，快速翻炒几下。

胡萝卜|“解秋乏，多吃钾”，立秋后，建议：常吃6道高钾菜，活力满满( 二 )

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