杯子蛋糕成品展示：
美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：低筋粉：80克；鸡蛋：4个；
辅料：砂糖：45克；葡萄籽油：35克；自制酸奶（加入蛋黄糊）：60克；自制酸奶：140克；草莓：适量；猕猴桃：适量；
美食说明：很简单的一款小蛋糕 ， 却可以如同一位美丽的百变女郎 ， 搭配上不同的水果 ， 就会给你完全不同的感觉 。
杯子蛋糕的做法步骤1
将蛋清和蛋白分离 ， 装在2个较大的盆中（装蛋白的盆要非常干净 ， 不要有油或水）；
步骤2
把蛋黄打散 ， 直到蛋液变浓稠；
步骤3
将葡萄籽油倒入蛋黄液中 ， 搅打均匀；
步骤4
将60克酸奶加入蛋黄液中 ， 翻搅均匀；
步骤5
将低筋面粉提前过筛2次 ， 然后再次过筛后加入蛋黄液中；
步骤6
用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒（不要过度划圈搅拌 ， 以免面粉上劲儿）；
步骤7
将模具刷薄薄的一层油 ， 备用（此时对烤箱进行预热170度）；
步骤8
蛋白用电动打蛋器打出大泡后 ， 第一次加入三分之一的砂糖；
步骤9
用打蛋器继续打至蛋白变稠 ， 泡沫丰富时 ， 第二次加入三分之一的砂糖；
步骤10
继续打发至湿性发泡（当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出弯曲的尖角） ， 将剩余砂糖全部倒入；
步骤11
继续打发至硬性发泡（用打蛋器提起蛋白 ， 蛋盆里的蛋白和打蛋器上的蛋白均呈直立无弯曲尖状）；
步骤12
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中 ， 用橡皮刮刀从蛋黄底部向上翻动 ， 搅拌均匀；
步骤13
将剩余蛋白加入蛋黄糊中 ， 从底部向上翻动搅拌均匀；
步骤14
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模中 ， 送入烤箱 ， 调整烤箱温度 ， 140度 ， 定时40分钟；
步骤15
出炉后立刻取出 ， 倒扣在烤网上；
步骤16
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