【泡面|80年代，属于东北人的绿皮饮食文化记忆：泡面、二锅头…】
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导语:80年代 ， 属于东北人的绿皮饮食文化记忆：泡面、二锅头…
谈到东北人 ， 我们大部分人都会想到他们一口滑溜的普通话 。 性格比较豪爽直率 ， 有与生俱来的亲切感和喜感 ， 在交流时给人带来出乎意料的热情 。 在饮食方面以肉食为主 ， 因此当然是爱吃味道丰富、菜品分明、咸甜适中的特色菜品了 。
由于所处地理位置经纬度高 ， 居住地比较严寒 ， 因而在冬天他们喜欢睡在炕上 ， 以抵御严寒 。 除此之外 ， 还会用其他方式抵抗寒冷的天气 ， 比如吃辣椒 ， 饮酒暖身 ， 那这样一来白酒就成为了他们日常生活中的必需品 。
不知道大家是否有了解过80年代的中国 ， 那时候的科技还没有现在那么发达 。 不像现在有如此多功能的智能手机 ， 只有价格昂贵的大哥大；也没有便捷的网络购物 ， 只能到集市上购买日常所需之物；更没有横穿国家各地的高铁 ， 很多人几乎都是乘坐绿皮火车踏上旅程 。
而说到从解放初期到上世纪80年代 ， 应该算得上是我国餐车的黄金时代 ， 火车上承载了绝大多数人的记忆 。 在那个计划经济的时代 ， 有过相应经历的人应该都会记得车上服务员所叫喊的那句话：”啤酒饮料矿泉水 ， 花生瓜子八宝粥咧~ 前面的 ， 把腿收一下啊 。 ”而专属于东北人的绿皮饮食文化记忆 ， 无非就是泡面、二锅头等产品了 。
对于泡面 ， 大家应该会比较熟悉 ， 甚至在当今社会的动车旅程上偶尔也会看到有人随身带着 。 一方面本身的价格不高并且方便携带 ， 泡面的价格一般控制在三到五块钱左右 ， 轻便且封闭的包装使其可以放入背包里 。 另一方面 ， 没有什么冲泡技巧 ， 只要有开水就能泡上一碗香喷喷的面来填饱肚子 。
而一说到二锅头 ， 有的人可能就会产生不解 ， 为什么那么多酒 ， 偏偏是它呢？其实啊 ， 这跟他们的生活习惯有关 ， 由于平日里在吃饭的时候一般都会倒上一杯酒来一同食用 ， 以更好地享用美味的菜肴 。 或者跟好友一起聊天的时候 ， 也会伴着下酒菜一同小酌几口 。
喝不惯的人可能会觉得它的味道犹如豆汁让人难受 ， 但是细品就能喝出其中的甘醇和绵香 ， 这也就使得二锅头成为北方人酷爱的酒类饮品 。 其实东北人爱喝的酒不止这一种 ， 比如用粮食发酵出来的各种口酿酒 。 下面就有两款粮食酒不但品质优良 ， 味道还醇厚可口 。
1、古道江湖1800
古道江湖1800产自美酒之都四川邛崃 ， 是由我国八大基酒之一的基酒厂生产 。 它的原材料为大米、高粱、糯米、小麦、玉米五种粮食 ， 经过2400小时恒温发酵得到基酒 ， 然后再将其放在窖子里面酿制1800天 。 待技术娴熟的调酒师精心勾调出酒体后再稳定365天方能得到原酒 。
作为川派浓香型小众酒的它 ， 有着特色的透明酒瓶 ， 开盖就有浓郁的酒香味散发出来 。 倒上一小杯 ， 延绵的酒线映入眼帘 ， 我们还可以看到细密的酒花挂在杯子旁 ， 经久不散 。 初入口比较柔和 ， 没有强烈的刺激感 ， 味道在口中慢慢地释放 。
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