火锅|小肥羊火锅巨头，一年赚52亿成霸主，却因“中西结合”意外消失!( 二 ) 电影霸主|羊肉

正巧的是，后来小肥羊的股东之一张宁平，也来找他借钱，用来做倒卖大哥大的资金，成本价五千，卖一台可以净赚三千元，张钢听这可是稳赚不赔的买卖啊，于是就打算和张宁平合资，一人一半的股份，开始倒卖大哥大的生意。
1995年，凭借对“手机”市场的绝对优势，短短三个月张钢在包头市的门店就开了起来，甚至后来还拉来了一位股东， 1996年成为了包头市最大的手机经销商，一天可以赚到10000的利润，短短两年就赚到了几百万。

但是随着此行业的兴起，市场逐渐出现饱和现象，越来越多的人加入进来，使得张钢的“惠达丰”生意不再如当初那般火热，而且当时一台手机的利润也下降了不少，汲取以往的经验，张钢觉得，他也到了收手的时候了。
没过多久，张钢又迎来了人生中一个重要的转折点，而也正是因为这个转折点，他从此走向巅峰。接下来我们一起去看看小肥羊创始人张钢又发生了什么，他迎来一个怎样的转折？

当天，张钢和朋友如往常一样去了羊肉火锅店用餐，火锅的美味酣畅在张钢心里留下了不可磨灭的印记，而这家火锅店的生意竟异常的好，一番询问才得知，原来老板在当地已经开了三家分店，嗅到商机的张钢，觉得必须要选个有生命力的行业介入，而餐饮就成了张钢的首选。
因其独特的美味，和不蘸酱料的吃法，羊肉火锅店受到大众追捧的同时，也引来了想入股的张钢，但是火锅店的老板却死活不同意张钢入股，没有办法，张钢就提出一次性买断的方案，从老板手里把火锅的原料配方买了过来。

成也“野心” ，败也“野心” 。这种一改百年传统吃法的火锅确实新颖，再加上味道的给力，若营业了，生意也肯定会很火爆，于是从老板手里买下配方后，张钢就让妹夫和几个伙伴去学习怎么制作，但是，张钢对于调制出来的火锅料始终不太满意，总觉得差了点什么，于是，张钢和几个合伙人决定对火锅原配方进行改良，立志要把火锅做得更加美味。
在对底料研究了一年后，经过多次改良，羊肉火锅底料越涮越有味道，张钢当即拍板，就定这个了。 1999年8月8日，小肥羊第一家店正是开业，之后根据平均每三天就开出一家店的速度，短短四年内，小肥羊在全国已有了600家分店，跻身中国餐饮百强企业的第二名，于此同时，如今市值千亿的海底捞却还在苦觅发展良机。

但是小肥羊迎来快速发展的同时也出现了管理危机，个别店面甚至曝出了卫生问题，这给张钢敲了一个警钟，管理人才是小肥羊目前须重点解决的问题，可是，也正是因为张钢太想让小肥羊做大做强，甚至做出百年老店，所以，他做了一个将小肥羊推向万劫不复的决定。
他看中了外资企业的经营理念，也想像必胜客、肯德基一样成为餐饮企业屹立不倒的存在，于是，为了迅速扩张小肥羊，张钢决定引进外资，果然不久， 2008年，小肥羊在香港上市，被誉为中华第一股，但是不久后小肥羊的短板又被暴露了，而且这时也没有得到妥善处理，小肥羊逐渐走下坡路

不得已之下，持有小肥羊股份的他把名下所有的股权转卖给了百胜集团，但由于理念和管理模式不同，小肥羊的受众群体和百胜的受众群体本就不一样，一个是传统中式口味的火锅，一个是以西方菜品为主的快餐模式，重口难调，很快小肥羊的业绩就严重下滑，门店骤减，逐渐消失在大众的视野。

火锅|小肥羊火锅巨头，一年赚52亿成霸主，却因“中西结合”意外消失!( 二 )

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