芦笋|明天白露，无论多忙，建议“吃3样，喝3样，忌3样”，平安过秋( 二 ) 西芹|荷兰豆

6.起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来之后再烙两分钟。

7.另一面呈金黄色时再次翻面，保持经常翻面，大约烙制5分钟。饼两面都呈金黄色时，把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘。这道简单又好吃的红薯饼就做好了。

2.板栗
推荐做法：【板栗鸡】
1.准备适量的板栗，洗干净以后用刀在中间切个口子，全部处理好以后放入开水中煮2分钟，煮开口以后倒出来再浸泡8分钟，这样更容易去壳。

2.小葱切成段、生姜切成片放入碗中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁备用。

3.准备两个鸡腿，提前浸泡洗干净以后，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，倒入葱姜和料酒，用手抓匀腌制30分钟。

4.蒜苗用刀背拍散，斜刀切成段，大葱切成马蹄片，生姜切成薄片放在盆中，再放入一片白芷，两粒八角，两片香叶，几个干辣椒；再准备适量的冰糖备用。

5.把浸泡好的板栗取出来，剥掉外壳和皮，把比较大的切开；鸡块腌好以后把里面的葱姜挑出来备用。

6.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油加入凉油，油温五成热时放入葱姜干辣椒等小料，开小火爆出香味，倒入鸡块翻炒几下，放入冰糖，翻炒出糖色给鸡块上色。

7.大约炒3分钟，鸡块炒香以后淋入一点老抽调色，把颜色炒均匀，加入适量的清水没过鸡块，加入胡椒粉2克，水烧开以后打去锅中的浮沫，倒入板栗，盖上锅盖转小火焖煮20分钟，让板栗和鸡块的味道相互渗透。

8.20分钟以后挑出锅中的香料，转大火收汁，汤汁基本上收干的时候，放入蒜苗段，加入一勺鸡精，翻炒至蒜苗断生即可出锅，这道糯鲜香的板栗鸡就做好了。

3.西蓝花
推荐做法：【肉片西蓝花】
1.准备木耳一小把，放入清水中泡发；五花肉一块，切成均匀的薄片；西蓝花一朵，切成小块，放入清水中洗干净。

2.准备大葱一段，破开切成葱花；大蒜几粒，拍扁切成蒜末；红椒一个，切成菱形片，用来配色。
【芦笋|明天白露，无论多忙，建议“吃3样，喝3样，忌3样”，平安过秋】
3.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来过一下凉水。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后放入木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味，倒入一勺清水，水烧开以后放入西兰花。

5.加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅，这道简单家常的肉片西兰花就做好了。

喝3样鱼汤
推荐做法：【养生鲫鱼汤】
1.准备一条鲫鱼，刮去鱼鳞、去除内脏、鱼鳃，把鱼身冲洗干净，在鱼身两面都打上一字连刀，方便煮熟和入味。

2.生姜切成片，大葱切成葱花；再准备一块嫩豆腐，切成豆腐块；几粒枸杞子，放入清水中泡发。

3.煎鱼的时候要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再撒一些食盐，同样是为了防止粘锅，把鲫鱼放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把鱼煎至两面金黄，倒出来备用。

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