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中秋佳节 ， 最数家的味道最难忘 。
八月十五中秋节 ， 即将到来 ， 除了吃月饼 ， 按照传统习俗 ， “餐桌6宝”一样不能少 ， 寓意平安吉祥 。
接下来给大家分享6道中秋硬菜 ， 端上桌抢着吃 ， 阖家团圆 ， 共度中秋佳节 。
述（最多18字
一、糖醋里脊——甜甜蜜蜜
1.准备里脊肉切成肉条 ， 加点盐、胡椒粉、 料酒抓拌均匀 。 大蒜切沫备用 。 调糖醋汁用到3勺白糖和3勺白醋 ， 酸甜口更好吃 。
2.调糊 ， 先打一个母鸡蛋 ， 抓一把面粉放3分之1的淀粉 ， 加上一点点泡发粉 。 分次加水搅拌成丝滑的酸奶状 ， 淋油拌匀 。 肉条裹上面糊就可以就可以油炸了 。
3.油温四成热下入肉条 ， 鼓泡飘起慢慢炸定型 ， 捞出来控油 。 油温五成热时复炸30秒 ， 肉条呈砖红色捞出 。 再次升高油温至6成热复炸 ， 使肉条达到外酥里嫩 ， 不回软的效果 。
4.锅里留底油 ， 放进去两勺番茄酱 。 炒到连油都变得红滋滋的 ， 再倒糖醋汁把酸甜味烹出来 。 然后下一半的生蒜末爆香 ， 勾芡收汁 ， 再倒入肉条和剩余的蒜末 ， 快速颠锅翻匀 。
二、清蒸梭子蟹——吉祥如意
1.准备几只鲜活的大闸蟹 ， 这是蟹肉鲜嫩的首要条件 。
拿一把尖刀 ， 从螃蟹的嘴巴里插进去 ， 让螃蟹处于假死状态 ， 这样既能防止夹伤 ， 又能防止蒸制时螃蟹过于挣扎而断腿流黄 ， 这种方法要比提前用开水烫或者煮都简单有效 。
2.然后取下蟹鳌上的绳子 ， 用刷子把螃蟹刷干净 。 然后再次把蟹螯绑起来 ， 防止蒸的过程中蟹螯脱落 。
生姜切薄片和螃蟹放在一起 ， 再倒入一些料酒拌匀腌制10分钟去除腥味 。
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