排骨|买排骨时，“前排”“后排”差别大，弄懂再买不吃亏，不妨了解下( 二 ) 排骨

但如果你要是煲汤或是炖煮的时候，那你可以选择后排，因为后排是骨头多肉少，里面还包含了大量的骨髓，用来煲汤是再好不过了，不柴还不腥。

如何挑到优质好排骨说完了前排后排的区别，接下来小编就向大家分享一下，怎样在超市中，买到优质且新鲜的猪排骨。
一看颜色
首先就是要看排骨的颜色，如果你买的排骨的肉质和骨头，都偏向粉红色或是鲜红色，那这种就是优质新鲜的好排骨，反之肉质已经变黄了，一摸肥肉还有些黏，那这种不是冷冻时间长，就是放的时间长，就算是在便宜也不要买。

二闻味道
其次就是闻味道了，鲜香的猪排骨会散发着一股血腥味，这种腥味是比较明显的，但要是你在买排骨时，闻到淡淡的臭味，那就不要买了，这种排骨多数已经变质了。

三摸肉质
最后要说的就是摸肉质了，这个方法不仅适合在排骨上，买别的肉也能用上，大家在买的时候可以用手指使劲按一下，如果肉能快速回弹，证明这就是优质的排骨，但如果一按能看到水分，说明这肉是注水的，在便宜也不要买哦。

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排骨|买排骨时，“前排”“后排”差别大，弄懂再买不吃亏，不妨了解下( 二 )

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