1、猪肉350克 ， 改刀切小块儿
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加3片生姜打成肉馅儿；
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2、西红柿2个（约重300克） ， 划十字口加开水烫几分钟 ， 去皮后切块儿；
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先把里面的汁儿挤出来后再切成小颗粒 ， 加1勺盐腌制20分钟杀出西红柿里面剩余的水份；
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3、鸡蛋3个搅散；
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4、起锅热油 ， 倒入蛋液 ， 炒熟后盛出；
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5、现在来调馅儿：猪肉、西红柿汁、盐、胡椒粉、生抽、糖 ， 朝着一个方向搅打上劲 ， 让猪肉把西红柿汁都吸收进去；
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西红柿和鸡蛋最后加进来拌匀；
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6、现在来做饺子皮部分：中筋粉350克、水120克 ， 揉成一个面团儿后先盖上醒面20分钟；再来揉面你会发现很容易揉光滑 ， 继续醒面1个小时；
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7、醒好后的面团儿取出来简单揉一揉 ， 搓长条后分成小面剂 ， 先压扁再擀面 ， 擀开擀圆 ， 饺子皮全部擀好开始包
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