东北菜|那些人们津津乐道得廉江美食，准备去廉江旅游的朋友不要错过，好吃到冒泡东北菜

文章图片

文章图片

【东北菜|那些人们津津乐道得廉江美食，准备去廉江旅游的朋友不要错过，好吃到冒泡】

廉江市位于广东省的西南地区，是一个有着“百果之乡”称号的农业很强的县级市。廉江的水果不仅优质，而且种类丰富，比如香蕉、龙眼、杨桃等等当地都有种植，最重要的是廉江谢鞋山有大陆唯一一片野生的荔枝林，足足有上百亩，这一点可以充分证明我国是荔枝的原产国。廉江的名胜景区也很多，每到节假日都会有不少的外地游客来到廉江，去参观石城八景和廉江的新八景。

不过对于小编来讲，最重要的是品尝廉江的各色美食。廉江除了有白切鸡、炖狗肉这一类的广东标志性美食，还有不少独具当地风味的。比如小编接下来要讲的这道河唇鱼头汤，这道菜选用的主要原料是来自河唇镇本地水库的花鲢鱼头，它有体大多髓的特点，非常适合煲鱼头汤。它的做法就很简单了，只需把鱼头用油煎一下，然后锅中加水，放上豆腐等配料，最后等到锅里的汤煮成浓白色，再加入调料调味。河唇鱼头汤鲜美异常，浓稠的鱼汤堪称当地一绝。

河唇镇有鱼头汤，石角镇也不甘示弱，当地的扣肉也是人人称赞的美味。石角扣肉软糯浓香，爽口无渣，与大米饭堪称绝配，是当之无愧的下饭利器。石角扣肉的原料很是讲究，用的是当地的猪肉，有小伙伴可能会不以为然，猪肉能有什么特别的呢？但其实石角扣肉所用的当地猪肉是石角农家特意用薯苗喂养出来的，还只用猪腰窝上的五花腩肉，用来做扣肉再合适不过了。

先给煮至半熟的猪肉均匀地涂抹上调味料，接着放到锅中用小火炸，炸到外皮呈现出焦黄色的时候就可以了。然后放到水中泡软，再把泡软的猪肉切成块状，按照皮上肉下的特点码放整齐，再腌制一遍，最后上锅蒸熟即可出锅。出锅以后还要摆盘，用农家自己腌制的酸菜打底，扣上猪肉，淋上酱汁，这样这道石角扣肉才算是完成了。

要是说起廉江最受欢迎的传统甜品，那非甜薯羹莫属了。廉江人习惯在秋天甜薯丰收的时候制作这道菜，首先第一步要把甜薯刮成茸，然后与粘米粉加水混合成糊糊的样态，也可以往里面放点熟芝麻提香。接着用汤勺作为容器，舀上一勺甜薯糊糊放入滚红糖水的锅中，煮熟即可。甜薯羹吃起来软糯香甜，无论是大人还是小孩子都喜欢。

簸箕炊也是廉江当地人喜爱的一种美食，要说其这簸箕炊名字的来历，与钵仔糕名字的来历相似，都是用制作的容器命名的。簸箕炊是米浆混合上少许生粉蒸制而成的，需要注意蒸制之前要先过滤一遍，这样才能保证口感细腻。簸箕炊可以切成小块蘸调料吃，也可以搭配鸡蛋一起炒着吃，总之吃法有很多，每一种都有自己独特的风味。
听小编讲了这么多廉江美食，屏幕前的你有没有心动呢？不妨下个假期约上几个好友，来廉江一起吃个痛快。最后，你还知道什么廉江美食呢？快来评论区告诉小编吧。

东北菜|那些人们津津乐道得廉江美食，准备去廉江旅游的朋友不要错过，好吃到冒泡

猜你喜欢