腐竹|中秋家宴，这硬菜不能少，一炖一焖入味好吃，还有大吉大利的寓意木耳|香菜

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中秋家宴，这硬菜不能少，一炖一焖入味好吃，还有大吉大利的寓意！

中秋节到了，在外打拼的小伙伴们，是不是都回家过节了呢？反正我们都会在中秋节，回家和家人一起团聚。中秋节既是祭月节、仲秋节，更是团圆节，是我国的一大传统节日，忙碌在各地的人们都会回家过节，家里人也会用心准备一桌丰盛的中秋家宴，这顿家宴，绝对不输春节的年夜饭，不仅色香味俱全，还有非常好的寓意，这些菜品既能满足全家老小的口味，又能让家人感到浓浓的情谊。

【腐竹|中秋家宴，这硬菜不能少，一炖一焖入味好吃，还有大吉大利的寓意】俗话说：“无鸡不成宴” ，但凡宴席，总有鸡的身影，什么辣子鸡、生炒鸡、红烧鸡、大盘鸡等等，鸡肉不仅鲜美好吃、软糯香润，还有大吉大利的美好寓意，所以中秋家宴也不能少了酱油鸡这盘大硬菜。酱油鸡是我们这里的叫法，普遍一点应该叫卤汁鸡吧，因为这酱油鸡的做法真的很简单，只要腌一腌，再准备一个砂锅，炖一炖焖一焖，和卤肉什么的没有两样，出锅软烂入味、简单好吃，色香味俱全，无论是待客还是自己吃，都非常不错，下酒又下饭，寓意还特好，操作步骤分享给大家。

菜名：【酱油鸡】
主要食材：一年半的三黄鸡半只，香菇3朵。
调味料：食用油1勺，食盐1.5勺，香葱1把，老姜4片，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽半碗，老抽2勺，蚝油1勺，甜面酱1勺，牛肉酱1勺，八角1个，桂皮1块，香叶2张，辣椒1个，白糖1勺。
操作时长：3小时左右。
操作步骤：
第一步，腌制。先把买回家的鸡清洗干净，放入清水中浸泡至水质清澈，然后捞出控干水分，放入砂锅中，加入泡发的香菇，食用油1勺，食盐1.5勺，香葱1把，老姜4片，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽半碗，老抽2勺，蚝油1勺，甜面酱1勺，牛肉酱1勺，八角1个，桂皮1块，香叶2张，辣椒1个，白糖1勺，全部揉搓均匀，静置2个小时。

第二步，翻面。如果时间充裕，可以延长腌制时间，这样会更加入味，期间，不定时给它翻翻面，让它的颜色上色更均匀。

第三步，炖煮。接着，把砂锅放在液化气上，开中火慢慢煮熟。煮熟后翻面再煮煮，因为它汤汁不多，所以要翻面煮熟。

第四步，焖制。两面都煮熟后关火，把它移至电焐锅中，开小火焖制3个小时。只有用这样的文火焖制出来的鸡肉，才会软烂入味，又细嫩好吃。

第五步，出锅晾凉。三个小时后，可以闻到浓浓的酱油鸡的香味，用筷子能轻松插入鸡身，即可捞出晾凉。看，鸡腿上的皮一碰就掉了。

第六步，斩块装盘。把做好的鸡捞出来后，不要马上斩块，要等鸡肉完全冷却后，再斩块装盘。

第七步，成品图。看，这红亮的颜色，鲜美的味道，无不令人垂涎，喜欢的朋友跟着我做起来吧，学会了在家人面前好好露一手哦。

腐竹|中秋家宴，这硬菜不能少，一炖一焖入味好吃，还有大吉大利的寓意

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