冬瓜|解秋乏降秋燥，宜喝冬瓜炖鲈鱼汤鲈鱼|鱼汤

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明明没搬多少砖整个身体却感到乏力呢?平日爱吃的麻辣烫或烧烤一吃就上火呢?入秋天气虽然还不明显而身体已感受到浓浓秋意才会觉得乏力又燥热。
这时候的饮食结构必须做些修改身体才不会抗议让你不舒服。
冬瓜是个默默付出的祛湿润燥的好食材而冬瓜囊与冬瓜皮是不是经常被小伙伴随手一抛进了垃圾桶了呢?
赶紧跟我这么做化废为宝将冬瓜囊熬成冬瓜高汤加入鱼肉煮出令人意想不到的美味来。

鲈鱼肉质细腻适合全家老少食用又逢此时盛产期肥美到不要不要的。炖汤的鱼要有颜值必须在鱼身上动点手脚切块不切断骨肉依旧相连这样一来鲈鱼在锅里就如乖巧模样。
鱼汤要清澈见底看似清水却鲜味十足这奥妙之一就是冬瓜高汤的功劳再来就是火候控制火力过大很容易产生奶白色泽这可不是今天咱们想要的结果小火慢炖才能有“清水鸡汤”的效果。鱼汤好喝鱼肉也要好吃不柴才是好样的。小火炖出的鱼肉从来没让人失望过唷。

锅底的冬瓜片也是故意不去皮为什么呢?冬瓜皮是个宝平时喝冬瓜汤大手大脚刮掉它其实带皮“卧底”的冬瓜可以吃到全部营养还能为鲈鱼去腥增鲜。
每一块鲈鱼肉从外观看去真是“细皮嫩肉”鱼香满满之间还有冬瓜清爽舒适的味道轻咬一口鲈鱼皮肉一起入口甜度不减软嫩适口。吃完鱼肉先来喝一碗鱼汤解解馋毫无讨厌的鱼腥味反而意料之外的顺口末了在唇齿间还有点黏。
冬瓜块可别对它“视而不见”否则你会后悔哦。冬瓜皮此时已完成使命吃不吃都可以入口即化满满的鱼鲜爆破在口腔里。

冬瓜鲈鱼汤
〔材料购买〕
鲈鱼一只、冬瓜一斤、西红柿一个、葱姜少许、芹菜少许、香菇适量
调味料:料酒1勺、轻盐酱油1勺、胡椒粉1匙

〔具体做法〕
步骤1
冬瓜皮刷洗干净因为咱们不去皮表面灰尘要清除。切下冬瓜囊及冬瓜籽不要丢掉哦带皮冬瓜切成0.3公分厚的片。

步骤2
鲈鱼去鳞、去鳃并剪去鱼背上的刺从鱼背往鱼腹方向切成1公分厚的鱼片不要切断开让鱼腹保持相连鱼身又可灵活弯曲。

步骤3
小火锅里均匀码上冬瓜片最好是交叉排放有利热气流通。

步骤4
鲈鱼拭干表面水分轻轻移入锅中中间放切开的西红柿。
*鲈鱼因为有切开所以放入锅中没什么不卡住造型也挺美的。

步骤5
葱切成段、姜切片、芹菜叶、芹菜梗切碎

步骤6

冬瓜|解秋乏降秋燥，宜喝冬瓜炖鲈鱼汤

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