小雪节气|小雪节气，再忙也要记得吃“3红3白”，应季而食，安稳过冬天( 二 ) 羊肉|甘蔗|白萝卜

食材准备：鸭子半只，生姜一块，料酒一勺，小葱一根，干辣椒3个，大蒜两瓣，啤酒一听，香叶3片，老抽两勺，生抽两勺，盐适量，鸡精少许，蚝油一勺
1、鸭肉切块冷水下锅焯水，锅里加入去腥“三件套”：小葱、生姜、料酒。煮沸之后将鸭肉捞出用清水冲洗干净。鸭肉倒入干净的锅里翻炒出多余水分，炒出少许鸭油之后把鸭肉倒入砂锅中。
2、砂锅里倒入一听500毫升的啤酒，以没过鸭肉为准，啤酒不够继续添加。锅里放入生姜、大蒜、干辣椒、食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、香叶，盖上锅盖炖至鸭肉软烂即可。
1白：荸荠
小雪的到来，天气渐冷，大家肯定会经常在屋子里开暖气，如果水分摄入不够充足的话身体会处于干燥缺水的状态，会通过皮肤干燥或者嗓子不舒服表现出来。所以冬天一定要多喝水，同时也要多吃时令水果，比如说荸荠就是当下热门的水果，味道清甜多汁，有生津润肺的作用，可不好错过了。
2白：甘蔗冬季是甘蔗的时令季节，我们都知道，甘蔗的主要成分是蔗糖，而人体摄入足够的糖分能够转化为能量。很多人认为甘蔗吃多了“上火” ，其实甘蔗汁有着清热生津的作用。我们常说吃甘蔗容易“破嘴”是因为甘蔗皮比较锋利，加上甘蔗残渣都是纤维，所以容易划伤舌头或者嘴唇。甘蔗不仅可以直接当水果吃，还可以入菜，比如煲汤就很合适。
3白：白萝卜老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” ，冬季被霜“打过”的白萝卜脆嫩爽口，营养价值颇丰！白萝卜素有“平民人参”的美称，水分含量高达90%左右，热量低，营养足，是冬季滋补蔬菜中的佼佼者。白萝卜可以炒着吃，也可以煲汤，亦或者蒸着吃、炸着吃，每种吃法皆有着不同的口感和风味。
白萝卜丝炒鸡腿的做法
食材准备：鸡腿一个，白萝卜半根，青椒一个，红辣椒一个，大蒜两瓣，姜片适量，料酒一勺，盐适量，鸡精少许，蚝油一勺，生抽一勺
1、鸡腿切小块，放入碗里，加入少许食盐、半勺蚝油、生抽、生姜、料酒抓拌均匀腌制去腥入味，青、红辣椒洗净切辣椒圈，大蒜拍扁去皮，白萝卜洗净去皮切萝卜丝。
2、热锅烧油，油热之后倒入大蒜、生姜、辣椒爆香，腌制好的鸡腿肉大火翻炒至肉色发白，锅里倒入白萝卜丝翻炒至断生，加入盐、鸡精、蚝油、生抽等调味料大火翻炒至入味，锅里泼入一勺料酒翻炒均匀即可起锅盛盘。

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