FesenjoonFesenjoon由石榴泥、核桃、洋葱、禽肉或肉丸制成 。 石榴被波斯人认为是“天堂之果” ， 把它和咸味香料结合 ， 创造了独特的波斯菜肴 。

Dizi/AbgooshtDizi或Abgoosht是最古老的波斯食物之一 。

羊肉和豆类、土豆（有时候还有番茄）一起煮熟 ， 然后把配料和肉汁分开 ， 配料捣碎后再均匀混合 。 原始的Dizi配有大饼、洋葱和绿叶蔬菜 。

Ghormeh SabziGhormeh Sabzi是一种炖菜 ， 由欧芹、菠菜、韭菜、香菜、芸豆、柠檬、葫芦巴、姜黄和羊肉或牛肉制成 。

KabobKabob是一种烤肉 ， 把羊肉、鸡肉或牛肉制成长条状 ， 然后烧烤 。 它可以和番茄、米饭、欧芹沙拉和大饼等一起食用 。 Kabob有不同的品种 ， 并用不同的香料来调味 。

Tas KababTas Kabab是一种炖肉 ， 由肉和蔬菜制成 。 它的主要成分是红肉、木瓜、李子、土豆、胡萝卜、洋葱和番茄等 ， 主要搭配面包（有时候是米饭）、腌菜等食用 。

Baghali GhatoghBaghali Ghatogh是一种受欢迎的豆子菜肴 。

蚕豆去皮后磨碎 ， 加少许油煎炸 。 然后放入大蒜、莳萝、姜黄和盐等搅拌 ， 再加水把豆子煮至半熟 ， 等到水沸腾时就可以放入鸡蛋 。 最后可以放入肉桂调味 。

GheymehGheymeh就是炖黄豌豆 ， 通常会加入炸土豆或炸茄子 ， 并配以白米饭或藏红花米饭食用 。

Khoresht e BademjanKhoresht e Bademjan就是炖茄子 ， 先用洋葱和香料来煮肉 ， 然后加入茄子和酸葡萄 。 它通常搭配白米饭或藏红花米饭食用 ， 也可以搭配大饼食用 。

Halim BademjanHalim Bademjan是一种传统菜肴 ， 也是一道茄子菜 。 它的主要成分是茄子、肉、核桃和扁豆（有时候也有其他豆类） 。

Ghalie MahiGhalie Mahi是一种炖鱼 ， 除了鱼之外 ， 里面还有石榴酱、菜籽（葫芦巴、香菜）、洋葱、胡椒、罗望子、盐和香料等 。

DolmehDolmeh是一种酿菜 ， 可以是葡萄叶、番茄、茄子和甜椒等 ， 其中葡萄叶版本是最受欢迎的 。 馅料主要是肉末、香草、洋葱、豌豆和米饭等 。

Ash ReshtehAsh Reshteh是一种汤 ， 有时候也被称为蔬菜面条汤 ， 在斋月和寒冷季节尤其流行 。

它由豆类、谷物、香草和面条来制作 ， 并用炸洋葱、大蒜、薄荷粉和Kashk来装饰 。 这道汤可以作为主菜或开胃菜 ， 多用于家庭聚会或寒冷季节的宗教仪式 。

TadeegTadeeg其实就是米饭底部的酥脆锅巴 ， 但它是用藏红花调味的 。

Zereshk PoloZereshk Polo是用刺檗、藏红花和白米饭制成的 ， 通常和鸡肉一起食用 。 Zereshk Polo一般会大量烹饪 ， 适合朋友聚会或家庭聚餐 。

Albaloo PoloAlbaloo Polo就是酸樱桃饭 ， 最初是用米饭、肉、酸樱桃和开心果制成的 ， 它可以搭配红肉和鸡肉食用 。

Baghali PoloBaghali Polo是蚕豆饭 ， 由白米饭、蚕豆、莳萝和藏红花烹制而成 ， 然后肉类一起食用 。

Loobia PoloLoobia Polo由绿豆、肉、洋葱、番茄或番茄酱、米饭和香料制成 。 它通常和面包或土豆、沙拉、蔬菜和酸奶一起供应 。

Morasa PoloMorasa Polo也叫“宝石饭” ， 因为其缤纷的色彩而得名 。 这道菜的每一个成分都类似宝石 ， 开心果像翡翠 ， 杏仁像钻石 ， 刺檗像红宝石 ， 橘子皮和胡萝卜像琥珀 ， 藏红花像黄金 。 Morasa Polo用于非常正式的聚会和仪式 ， 有时候也用于婚礼 。

BiryaniBiryani是用肉、洋葱、肉桂、薄荷、藏红花和凝乳制成的香饭 。 在伊朗中部 ， 它会搭配一些煮熟的白肝、肉汁、大饼、罗勒等 。

猜你喜欢

• 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
• 内蒙古|馍与饼厨匠之王争夺赛即刻打响！四位大厨一决高下，哪种麦香更抓住你的胃？
• 腊肠|#东古家味美食#腊肠菜干炒蛋
• 牛排|下饭神器牛排，拌饭还能吃三碗
• 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
• 番茄|#东古家味美食#番茄烧排骨
• 美食|#东古家味美食#不加一滴水———啫啫粉肠
• 布丁|#东古家味美食#零失败，比布丁还嫩滑的水蒸蛋??
• 美食|翻山越岭只为这道#东古家味美食#绝味拌三丝
• 五花肉|#东古家味美食#红烧肉烧豆角