葡萄|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#
【 葡萄|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#】葡萄鲜生吐司，用新鲜葡萄打汁用来打面，葡萄风味与发酵风味融合出淡淡的红酒香气.
By 李敢敢
用料
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 1000
- 糖 120克
- 蜂蜜 30克
- 盐 15克
- 鲜酵母 28克
- 鲜葡萄 500克
- 淡奶油 100克
- 水 400克
- 马斯卡彭 100克
- 黄油 100克
- 奶粉 50克
1、称量原材料
2、除黄油与马斯卡彭外所有原料加入打面机
3、打至厚膜
4、加入黄油与马斯卡彭
5、打至完全拓展
6、基础发酵60mins
7、分割250克每个两个一组
8、然后擀卷两次入模具醒发至8分满撒上小麦胚芽上火170度下火240度烘烤25mins
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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