碱水|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#新手碱水面包

By 食客祥妈【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、准备好所有的材料，除黄油以外混合

2、面团打成团

3、加入软化好的黄油。

4、揉成面团，这样的筋度就可以

5、室温松弛10分钟。

6、温水中加入烘焙碱。

7、一定要搅拌到透明状态，然后放到冰箱冷藏室降温。

8、饧好的面团放入冰箱冷冻20分钟再取出。

9、面团在碱水里泡30秒捞出。捞出后，把面团底部的碱水吸干。

10、剪口子

11、烤箱200度15分钟
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