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从1995年起遍布了厦门各个角落的妙香扁食 ， 毫无疑问是厦门开得最多的扁食拌面店 ， 没有之一 。
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这么多年来 ， 虽然对它总是褒贬不一 ， 但一份平价版的10元扁食+拌面 ， 总是叫人倍感亲切 。
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为了保证口味统一 ， 拌面里的花生酱也变成了统一的包装 ， 不少老街坊们会专程来买上生面 ， 回家一汆就可以开吃 。
05.# 70多年的扁食嫂 #
赖厝埕扁食
地址： 大元路8号(近鹭江电影院）
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从上世纪挑着扁担走街串巷的扁食嫂 ， 到今天大元路上闻名遐迩的扁食店 ， 赖厝埕的大名 ， 在厦门早已是无人不知 。
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虽然最招牌的一定是虾仁扁食汤 ， 但一碗拌面也几乎是进店的标配 。 带着微辣的拌面裹挟着浓郁的花生香气 ， 一口就能叫人吃到童年的滋味 。
06.# 大元路上的低调老店 #
政和扁食
地址： 大元路42号
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赖厝埕的不远处 ， 还藏着另一家老牌扁食拌面店 。 并不张扬的门头之下 ， 店主每天都会在店门口手打扁食 ，
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撒了葱花的花生酱拌面 ， 趁热拌开 ， 浓郁的花生香气窜入鼻腔 。
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根根晶莹的面条均匀包裹着一层花生酱 ， 暴风吸入嘴里 ， 全是和童年印象中分毫不差的满足 。
07.# 几经辗转 ， 它回来了 #
泰山口扁食
地址： 大元路147-101号
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曾经在松柏了开了40多年扁食店 ， 偶尔听老一辈说起它时总带着几分传奇的味道“哎呀 ， 厦门最好吃的拌面就是他们家啦 ， 哪里都吃不到这味道”。
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最早开在中华片区的泰山路口 ， 后来因为旧城改造迁到了松柏公园对面 ， 不久前 ， 它又搬到了八市的路口 。
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招牌的拌面与别家不同 ， 面条似乎更扎实些嚼头也更足 ， 浓郁的酱料拌开之后带着温柔的甜味 ， 虽不张扬 ， 却很耐吃 。
08.# 厦门“肉粽皇后”的拌面 #
榜西扁食民
地址：厦禾路875号-6金瑞园沿街商铺
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店主的妈妈早年间是好清香的大厨 ， 平日里一家人一起守着这家小店 ， 不知不觉 ， 也开了十几年了 。
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一碗拌面配扁食 ， 在厦门土著的心里可是不可改变的标配 。
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