烘焙|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞纸杯蛋糕

圣诞月，圣诞树摆出来，圣诞花环、各种小挂件装饰起来，当然少不了圣诞节美食～圣诞小蛋糕做起来；和朋友们一起庆祝吧！ BGM：《Aloha Heja He》是德国作曲家Achim Reichel演唱的，他在1991年创作的这首歌曲曾连续28周位居德国流行音乐排行榜前列。现在这首歌在中国成为了网红歌曲。我在前年听德语老师放这首歌就喜欢上了，一直放在收藏夹里。疫情本来使人很压抑了，本命年还总是不停的在出状况～不开心的时候烘焙、听音乐最治愈。感恩老公的开导，孩子们的懂事，让我的心态平和了很多～Aloha ！加油！一切都会好的～
By 朱爱凝
用料

金龙鱼底筋蛋糕粉 50克
鸡蛋 4个
玉米油 45克
炼乳 30克
玉米淀粉 3克
细砂糖 35克
奶油 200克
加奶油砂糖 15克
纸杯 9-10个
圣诞装饰彩糖、巧克力若干
草莓 4个

做法步骤

1、准备好所有的纸杯蛋糕材料并称重

2、金龙鱼低筋面粉筛一下

3、三个蛋黄和蛋清分离

4、玉米油小火加热

5、加热至80-85度

6、将油倒入面粉搅拌均匀

7、加入炼乳搅拌均匀

8、打入一个全蛋搅拌均匀

9、再加入三个蛋黄之字形搅拌均匀

10、蛋白分三次加糖打发

11、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

12、再倒入三分之二蛋白糊中拌匀

13、一定要轻轻翻拌

14、把面糊装入容器中挤入纸杯

15、七到八分满

16、烤箱120度提前预热先烤30分钟再145度烤15分钟

17、烤好后取出

18、准备好奶油

19、加少许柠檬汁

20、下面垫个冰袋砂糖分三次放入打发

21、打发到八分发放冰箱冷藏

烘焙|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞纸杯蛋糕

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