#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕

By 布丁豆丁妈【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、牛奶和玉米油倒在一起

2、用蛋抽搅拌均匀至乳化

3、筛入低筋面粉和可可粉

【#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕】4、搅拌均匀

5、蛋清蛋黄分开，蛋清放在无水无油的盆内，蛋黄放入可可糊中

6、搅打蛋黄至完全融合

7、蛋清打发

8、分次加糖打发，第一次加糖

9、第二次加糖

10、打至羽毛状大弯钩

11、分次加入可可糊内

12、切拌手法拌匀

13、全部拌入

14、放入油纸烤盘内，烤箱预热170℃烤17分钟

15、150克巧克力，150克淡奶油加热微沸

16、冲入巧克力中至巧克力完全融化

17、出炉晾凉

18、抹一层巧克力甘纳许，下边一层百香果黄油奶酪霜，卷起，冰箱冷藏

19、蛋糕卷冷藏好切段，抹上做好的甘纳许，用叉子划出树根的纹路

20、放上可食用的花草装饰，用奶油挤出白杆杆红伞伞

21、最后撒一层糖粉或者椰蓉即可
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