烘焙|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷

松软细腻的抹茶雪顶蛋糕卷，这清新的绿色在冬日里显得格外暖心
By 静静de小食界
用料

做法步骤

1、将8克抹茶粉加入到40克玉米油中，搅拌均匀

2、加入50克牛奶搅拌乳化

3、加入过筛后的低筋面粉50克，搅拌至无干粉

4、加入5颗蛋黄

5、搅拌顺滑

【烘焙|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#抹茶雪顶蛋糕卷】6、50克砂糖分三次加入蛋白中

7、直至提起打蛋器，出现有弹性的小弯钩

8、取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中

9、翻拌均匀

10、将面糊倒回蛋白霜中

11、继续翻拌均匀

12、将拌好的面糊倒入28×28的烤盘中

13、刮平后震出气泡，放入预热好的烤箱，160度烘烤25分钟，烘烤完毕后取出晾凉

14、250克淡奶油加入25克白砂糖，打至硬挺

15、蛋糕卷撕掉油布。

16、表面铺油纸翻面，正面朝上涂抹上淡奶油。

17、用擀面杖辅助卷起冷藏一小时定型。

18、将蛋糕卷切块

19、表面挤一层稀一点的淡奶油，放上草莓装饰即可

20、红配绿的小清新

21、做法简单又好有氛围

22、与闺蜜的下午茶安排起来
小贴士盛放蛋清的盆一定要无油无水哦
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