速食糙米粉有哪些营养价值？ 速食糙米粉是一种受消者青睐的糙米食品 。它具有良好的可口性、营性、消化吸收性和耐储性，井具有安全卫生、快捷方便等特点 。将糙米进行膨化处理，可以使糙米中的淀粉发生α化，并且使糙米体积增大，质地疏松，糙米中所含淀粉、蛋白质结构改变，植酸含量大幅度降低 。采用挤压膨化法制备的糙米粉易溶于水、易冲调，并且易于被人体消化吸收 。
什么是米乳饮料，有哪些营养价值? 米乳又称米浆，是以稻谷为主要原料加工而成的一种谷物乳，通常把一定浓度的供饮用的米乳产品称为米乳饮料，是继大豆乳和杏仁乳之后兴起的第三大动物乳替代品 。
与牛乳相比，米乳含有较多的碳水化合物，但钙和蛋白质的含量却很低，井且不含乳糖和胆固醇 。对乳糖不耐症患者来说，米乳具有安全、低脂肪、低过敏性等优点，是素食主义者首选的理想饮品，同时也是非常适合易过敏人群及心脑血管疾病患者饮用 。商品化的米乳饮料通常会对维生素B2、泛酸等维生素和钙、铁等矿物质加以强化，进一步提升米乳饮料的营价值 。
还有哪些米乳制品? 米乳除了被加工成米乳饮料外，还可被加工成米乳粥、小甜点、米乳蛋糕、米乳布丁等多种食品 。例如，不含牛乳和豆乳等过敏源的米乳蛋糕，不仅风味良好，还解决了传统蛋糕不适合高过敏人群食用的问题 。作为一种牛乳替代品，米乳还可广泛应用于糖果、果冻、水果沙拉、果蔬汁饮料等的生产和加工 。另外，由于米乳中淀粉颗粒极其细腻，同时含有丰富的抗氧化物质和具有极高的安全性，是生产各种化妆品、护肤品的优良基料 。
什么是米醋，米醋有哪些营养价值? 米醋指以稻谷为主要原料，经糖化、乙醇发酵、乙酸发酵等工艺酿制而成的以乙酸为主要特征性成分的调味品或保健饮料 。米醋的品种繁多，按所用主要生产原料可分为糯米醋、籼米醋、黑米醋 。
米醋具有降血脂、醒酒、抑菌、助消化等生理功能 。米醋可以降低血清总胆固醇，降低血液的黏稠度，可用于预防心脑血管疾病；一些特种米醋，如沙棘米醋，其降血脂的效果更为明显 。常饮米醋可改善肠道微生物环境，抑制肠道有害菌的生长繁殖，防止由大肠杆菌等有害菌引起的肠炎和腹泻 。米醋还可促进肠道蠕动，有利消化，对老年糖化病、便秘等有一定的治疗效果 。
什么是稻谷副产物？ 稻谷粒由外壳和糙米两部分组成，稻谷加工中经机械处理得到糙米和稻壳，糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米 。在此加工处理过程中，会产生大量的副产物：稻壳、碎米、米糠 。

稻壳的特性有哪些? 稻壳富含纤维素、木质素、二氧化硅，而脂肪和蛋白质含量极低 。稻壳最为显著的特点是高灰分（7％～9％）和高硅石含量（20％左右），具有良好的韧性、多孔性、低密度及质地粗糙等特性，从而决定了它在工业上的一些特殊用途与应用范围 。其应用方式有稻売的直接利用以及稻壳灰的利用 。

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