黄蒸这种小吃估计好多人都没听说过 ， 这是一种用软米面和玉米面混合做皮 ， 以当季的红豆菜豆冰糖熬煮软烂成馅的 。 它很好看 ， 蒸出锅的颜色是金黄色 ， 吃起来很甜很糯 ， 玉米面和软米面经过大火蒸把本身蕴含的糖分激发了出来 ， 加上各种豆子和冰糖的融合使得甜的味道恰到好处 ， 面本来就不是硬的东西 ， 蒸的这道工序把一部分水汽带了进去 ， 使得面皮呈现出了完美的软又不至于软到摊着 。

每次出蒸锅我都迫不及待的取一个尝尝 ， 不过要小心烫着 ， 吃法也要注意的 ， 要小口的细细的抿 。 黄蒸面皮带有独特的沾粘 ， 大口吃会沾牙更为烫嘴 ， 吐又舍不得 ， 咽又咽不下去 ， 很不雅观的 。

2、淄博烧烤
淄博烧烤是这样的 ， 肉不大不小 ， 以羊肉为主 ， 牛肉猪肉这几年变多了 ， 以前少见 ， 很多店家也写的烤羊肉串 ， 不写烧烤店 。 肉都要提前腌制（淄博以外的地方不腌制） ， 每家配方都不一样 ， 所以肉的味道很好 。 淄博烧烤每桌都有炉子 ， 里面是木炭 ， 店主烤肉烤到7-8分熟 ， 自己根据需要再烤 。 好处是可以熟透 ， 炉子都是双层的 ， 可以保温（下层烤制 ， 上层保温） 。 把肉烤得滋滋冒油 ， 看着就有食欲 。

淄博烧烤有主食 ， 不是烤饼烤馒头 ， 而是小饼 ， 卷着肉吃 ， 目前了解到这种吃法的地区很少 ， 淄博是全境都这样吃 ， 把一两串肉 ， 板筋或者脆骨或者蔬菜 ， 一起卷起来 ， 沾着蒜蓉辣酱 ， 那味道太绝了 。

3、洛阳水席
水席是洛阳人从小到大去吃喜宴都会吃的 ， 来来回回有二十来道菜 ， 道道不重且温润可口 。 为什么叫水席呢 ， 是因为大菜里面都是带着汤上的 ， 什么连汤肉片 ， 牡丹燕菜的 ， 实不相瞒 ， 给我一盆牡丹燕菜我能把它喝到底儿都不剩 。

洛阳人不仅爱吃水席 ， 早餐都离不开汤汤水水 ， 洛阳是一个节奏很慢的城市 ， 节奏快的地方是不会有人再花半个多钟头在汤馆喝汤的 。 早餐的羊肉汤 ， 牛肉汤 ， 驴肉汤 ， 胡辣汤 ， 不翻汤 ， 每一种当地人都爱喝 。

4、衢州小吃
浙江衢州 ， 一座抛弃了金山银山搞绿水青山的浙西小城 。 虽然人均GDP赶不上浙北几个城市 ， 但是衢州人过得安逸、清闲 ， 吃大排档小吃 ， 逛水亭门夜市 ， 吹西区大草原的江风 ， 操着一口比杭州话略显泼辣的衢州城里腔 ， 安淡地过一辈子 。 谈到吃辣 ， 衢州差不多算是江浙一带吃辣界的扛把子 ， 吃辣水准直逼湖南四川 。 因为地处四省交界之处 ， 衢州小吃汇集了杭帮菜、徽州菜、江西菜等多种菜系的特色 ， 融合成了一种只有衢州人独享的味道 ， 妙不可言 。 下面推荐几种小吃 ， 都是当地人比较爱吃的 。

气糕是开化、常山当地的叫法 ， 衢州城里人常称焙糕 ， 松软的气糕上铺上笋丝、葱丝、千张丝、肉丝 ， 有些地方还会加些虾皮之类的 。 气糕多数是咸辣口味的 ， 有些地方也有甜味的卖 。 刚刚蒸出来的气糕冒着热气儿 ， 肉丝和笋丝糅合的香气扑鼻而来 ， 让人欲罢不能 。 气糕还可以煎着吃 ， 煎到两面泛起金黄就行 ， 吃起来略带松脆感 ， 但气糕的内层却还是糯软的 ， 口感非常棒 。

发糕源自龙游县 ， 蒸之前是非常硬的一大块 ， 但蒸熟之后却是非常软的一块 ， 蓬松感十足 ， 完全可以用舌头碾碎 ， 留下清甜在口中回味无穷 ， 还有些许酒糟的醇香在齿间萦绕 ， 满口留香 。 衢州人过年的时候必定会准备几盘龙游发糕 ， 也经常把发糕当过年礼物送给亲戚朋友 。 自家做的发糕各有各的特色 ， 料比较足 ， 吃起来比较糯 ， 个人觉得比超市里买的要好吃得多 ， 但毕竟不宜久存 ， 要尽快吃完的 。 煎过之后糯软的口感就减少了 ， 还是蒸得比较能够保留原味 。

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