巧克力|豆腐跟这6种菜天生是一对，建议每周吃几次，调节平衡，润燥去火( 二 ) 奶油

4、炒锅倒油，油热后倒入肉末，等肉末颜色变白后加入豆瓣酱和豆豉，煸炒出香味后加入葱、姜、蒜炒香，淋入少许料酒，之后加入豆腐和清水，煮3分钟左右。、
5：出锅前加味精和胡椒粉，看自己的吃辣程度，加入辣椒面和水淀粉，等汤汁变得浓稠，即可出锅装盘，最后再撒上花椒面和小香葱。

【蟹味豆腐】—食材：老豆腐300克、海鲜菇100克、小米椒圈、姜末、蒜末、食用油、淀粉、面粉、生抽、蚝油、盐、白糖、清水
1、豆腐洗净切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水2分钟，之后捞出沥水。
2、蟹味菇摘掉根部，放在清水里清理干净，然后倒进刚焯豆腐水的锅中，焯水1分钟捞出控干水分。
3、接下来兑一下料汁，碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖、一点老抽、一碗清水，搅拌均匀备用。
4、碗中加入一大勺面粉、一大勺淀粉，搅拌均匀后把豆腐倒进来，用手轻轻抓拌，使每块豆腐都均匀的裹上面粉。
5、锅倒油，油温五成热的时候下入豆腐进行炸制，直到豆腐表面变得金黄即可控油捞出。
6、锅留底油，把小米椒、蒜末，姜末倒进去，炒出香味后加蟹味菇，翻炒片刻后把豆腐和调配好的料汁倒入锅内，大约煮两分钟，如果觉得锅里的汤汁有点多，可以适当勾一下薄芡，待汤汁浓稠即可出锅。

【黄金豆腐丸】—食材：老豆腐400克、五花肉馅100克、胡萝卜50克、盐4克、鸡精1.5克、五香粉1.5克、食用油10克、小葱10克、香菜10克
1、胡萝卜切丁、小葱切丝、香菜切末、姜切末备用。
2、豆腐放入大碗中碾碎，依次放入肉馅、胡萝卜丁、葱、香菜、盐、鸡精、五香粉、食用油调味。然后顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅中放油，油温5成热的时候，将豆腐碎用手揉成圆形，放入锅中，先不要急着翻动锅，等到丸子完全定型再用筷子慢慢搅动。
4、等到金黄色捞出控油，油温再次升高，复炸第二遍即可。

【蜂窝豆腐】—食材：老豆腐250克、五花肉50克、大蒜、生姜、青红彩椒、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、淀粉
1、老豆腐洗净，对半切开放

入饭锅里，加入没过豆腐的清水加盖压35-40分钟左右。这样会让豆腐的口感更好，而且豆腐的组织也会发生变化。
2、取出压好的豆腐放凉切片，这里可以看出豆腐里面已经有了明显的蜂窝状。
3、空碗中加入生抽2勺、老抽1勺、白糖、蚝油各半勺、淀粉1勺、清水半碗搅拌均匀备用。
4、五花肉切成薄片，姜蒜切片，青红椒洗干净切块。
5、起锅烧油，油热后下入五花肉片炒出油脂。接着下入姜蒜、青红椒炒至断生，然后下入豆腐炒匀片刻。
6、最后倒入调味汁翻炒均匀，让每块豆腐都能充分吸收汤汁。

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