1、胡萝卜切沫 ， 韭菜洗净切末 ， 加入大碗里 ， 加几滴植物油；

2、加入鸡蛋搅拌均匀 ， 再加适量的面粉、淀粉 ， 加入少许盐和胡椒粉、胡萝卜丁搅拌均匀 ， 如果实在的干 ， 可以加少许的水一起搅拌均匀；

3、盘子刷上植物油 ， 手上沾少许植物油或者沾点水 ， 或者戴上一次性手套 ， 用小勺子挖一勺韭菜泥 ， 搓成丸子 ， 摆在盘子里；

4、热锅凉油 ， 烧到锅里菜籽油7成热时加入韭菜丸子 ， 先进行小火浸炸 ， 待丸子能够浮于油面时候 ， 再开大火浸炸一会 ， 这时候明显能够看出丸子开始变色 ， 丸子从原色变成微黄 ， 再从微黄变成金黄即可捞出 ， 炸的过程中要勺子不断搅拌 ， 防止炸糊；

5、捞出沥干油 ， 可以挑一个蘸料 ， 把蒜切成蒜末 ， 倒适量醋进行搅拌 ， 将炸好的丸子蘸着蒜泥汁一起吃 ， 味道超赞！

二、蒜
推荐食谱【蒜蓉红苋菜】

食材：红苋菜一把、大蒜4粒、盐、鸡精、食用油
1、新鲜的红苋菜一把 ， 摘去老叶老梗 ， 用清水多清洗几遍 ， 然后沥干水分后 ， 直接用手掰成小段；

2、大蒜4粒 ， 剥去蒜皮 ， 用刀拍扁就行；

3、锅倒入适量油 ， 油温7成热时 ， 下入蒜瓣炒香；

4、放入红苋菜 ， 快速翻炒2分钟左右 ， 翻炒至苋菜变软 ， 加入1勺盐 ， 少许鸡精调味 ， 接着继续翻炒半分钟 ， 就可以出锅装盘了 ， 非常开胃下饭 ， 特别的好吃 。

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