芝麻|韩系咖啡，全线败走中国( 二 ) 酱油|花椒

韩系咖啡品牌也正是凭借着一股席卷中国影视和消费市场的韩流，纷纷高调进入中国市场，号称要对标星巴克。
后来中国咖啡市场渐渐进入愈发成熟，市场规模急剧扩大，但韩系咖啡品牌却一家一家地没落，退出中国市场，这是为何？
在NBS新品略看来，韩系咖啡品牌没落并退出中国市场，主要有以下几个方面的原因。
第一，的确误判和高估了当时中国咖啡市场的发展形势。
2012年前后，咖啡陪你、豪丽斯等韩式咖啡品牌纷纷进入中国市场，希望将韩国的咖啡连锁模式复制到中国市场，一进入中国市场就开始疯狂开店。
尽管当时的中国咖啡市场属于上升期，市场增速也高于全球市场平均增速，但当时中国咖啡市场还是速溶咖啡的时代，速溶咖啡和瓶装咖啡占据了98%的市场份额，当时的人们喝现磨咖啡首先想到星巴克。
那时，中国消费者对咖啡的接受度并不高，很多年轻人喜欢喝珍珠奶茶等茶饮，对咖啡的兴趣并不高。
第二，错误的市场定位，瞄准了错误的主要客群。
韩系咖啡主打精致、阳光、品质、考究等生活，虽然店面不大，但都很精细，韩剧里的俊男靓女传递出精致生活的概念，所以韩系咖啡主打女性咖啡消费市场。
韩系咖啡品牌以韩流为切入点，希望吸引中国消费者，特别是中国女性消费者来购买。当时很流行韩流文化，消费者也会去韩系咖啡店打卡，但也只是打卡而已。
在中国咖啡市场，咖啡的主要消费人群是在一二线城市的商务人士，以白领阶层为主，星巴克就是凭借创造出了“第三空间”的概念，才逐步建立了如今的行业地位。
当时的韩系咖啡品牌门店就类似于现如今的网红门店，但韩流文化总有减弱的一天，韩系咖啡品牌的市场吸引力自然也会随之骤降。
第三，经营模式暗藏多种弊端，而且严重水土不服。
韩系咖啡品牌为了快速开店，采用的是加盟商模式，这就导致了品牌端对品牌门店掌控不足，很难标准化，服务质量和体验感不佳。
韩系咖啡品牌与星巴克以及现在的咖啡品牌不同，都采用的是“大店+咖啡+餐食”的模式，不仅卖咖啡和糕点，还向客户提供简餐服务，看起来更像咖啡和简餐店的结合体。
韩系咖啡品牌的定价并不低，以豪丽斯为例，它的产品单价比肩星巴克，消费者往往也愿意选择星巴克。
韩系咖啡品牌的产品和服务明显水土不服，完全照搬韩国的经营模式。 NBS新品略也曾喝过豪丽斯的咖啡，品质和口感的确较星巴克差了不少。
04市场巨变，中国本土咖啡品牌强势崛起如果说上述的经营模式、市场定位和自身经营等方面出了问题，导致韩系咖啡品牌逐渐没落，而韩系咖啡没落的这几年正好是中国咖啡市场蓬勃发展之时。
韩系咖啡品牌进入中国市场时，就要面临星巴克等国际咖啡巨头的竞争，要在短时间内突围难度很大，后来也证明了这一点。
中国咖啡市场很快就发生了巨变，星巴克等传统咖啡巨头继续开店扩规模，而且中国本土咖啡品牌也开始强势崛起。
特别是在2015年之后，中国快速进入了移动互联网时代， “移动互联网+咖啡”的互联网创业项目不断涌现，其中最有代表性的品牌就是瑞幸咖啡等品牌。
这些互联网咖啡通过快速开店，手机下单和快速配送的模式，让更多中国消费者能更便捷地买到咖啡，中国咖啡市场的渗透率明显提升。
以瑞幸咖啡为例，从2017年第一家门店开业，到2021年底，其实际门店应该突破了5000家店，尽管后来瑞幸咖啡陷入了财务造假风波，但这两年已走出阴影，实现了盈利。

芝麻|韩系咖啡，全线败走中国( 二 )

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