1、五花肉切片，加盐、料酒、花椒面腌制半个小时，淀粉加水泡半个小时以上，把肉放入淀粉加抓匀;
2、油烧六成热，把肉一片片入锅炸至变色，捞出后，油继续烧到八成热，再复炸一遍;
【番茄酥肉做法 香酥可口最好下饭】3、番茄酱加少许糖、水入锅烧开;
4、把炸好的肉取一半放入番茄酱中，翻炒均匀即可出锅 。
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