1、鲟鱼洗净，身上划开几刀 。葱切段，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒、盐，划开的部位放上姜片，腌制３０分钟 。
2、锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制１０分钟 。蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉 。然后放上葱丝 。
【鲟鱼家常做法 轻松做出大厨水准】3、锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可 。
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