蕨菜|春天多给孩子吃5种食物，越吃越聪明，还长高个( 二 ) 鸡蛋|玉米面|牛肉

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春天是孩子长个的黄金期，尤其是处在生长发育期间的儿童，缺锌会影响生长发育。同时锌元素还可以调节和提升免疫力，它也常被人们誉为“生命之花”和“智力之源” 。对于有孩子的家庭，春天吃可以多做一些锌含量高的食物的，可以帮助孩子生长发育，调节免疫力，助利孩子长高个，越吃越聪明。

1、海鲜类海鲜的锌含量较高，还含有蛋白质、脂肪等营养物质。春季适当吃虾，可以在一定程度上起到补锌的作用，还具有增强食欲、提高机体免疫力、促进儿童生长发育等好处。而且虾肉细嫩，也容易被孩子消化吸收。

推荐食谱【炒虾仁】

食材清单：西兰花、胡萝卜、虾仁
1、西兰花切成小朵，先用清水冲洗两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，然后倒掉盐水，用流动水再冲洗两遍；
2、锅中放入适量清水，大火烧开，加入1勺盐，几滴食用油，把清洗好的西兰花放进锅里，焯水2分钟，然后捞出来放进凉水中。（这样处理过的西兰花颜色翠绿，鲜嫩可口）

3、新鲜大青虾去头、去壳，开背去掉沙线，洗净，用料酒、盐腌制10分钟后，取出来清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；

4、胡萝卜切片，葱切葱花、姜切丝备用；

5、炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜丝煸炒出香味，放入虾仁，翻炒两下，再放入胡萝卜，加少许盐入味，焯烫好的西兰花放进去，翻炒均匀；
6、再加入少许盐调整味道，再加小勺鸡粉，翻炒均匀后，加入1小勺水淀粉炒匀，出锅装盘就可以开吃了。

2、精瘦肉类精瘦肉主要包括猪瘦肉、牛肉和羊肉等，这些肉里面的锌含量是比较高的，尤其适合男性吃，但应该注意是不可以一次性吃的太多，还需要配合上水果和蔬菜，注意营养均衡。

推荐食谱【卤牛肉】

食材清单：牛腱子肉1斤
1、牛腱子肉1斤，对半切开，先清洗干净。卤牛肉要想做得好吃，首先要选择合适的部位，这个是让牛肉口感更好的关键，所以一般都是用牛腱子肉。

2、洗好的牛肉冷水下锅焯水，加葱结、姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再捞出来沥干水分备用。

3、接着起锅倒油，加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，冰糖融化后继续炒，炒到锅里的糖变成红褐色就可以了。
4、然后倒入开水，加葱结、姜片、干辣椒、花椒、八角，再来一个卤料包，没有的话其实也可以不加，卤料包主要的作用是增香提味儿，其实一般的大料也是可以的。

5、接着开始调味儿，生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐，大火煮开后放入焯过水的牛肉。

6、盖上盖子中小火煮1个半小时，煮熟后再焖半个小时。如果用高压锅的话， 45分钟左右就够了。

7、时间到了后先把牛肉捞出来，放凉后放冰箱冷藏2个小时，切的时候不容易散开。

好吃的五香牛肉就做好了，酱香浓郁，软嫩入味，不干不柴，下饭下酒都是不错的选择。

这个五香卤牛肉的做法真的是太简单了，但味道却一点都不输外面卖的。卤汁还能循环使用变成老卤水，等下一次卤牛肉、卤牛肚、猪肚、猪舌、猪耳、鸡蛋等，用之前留下的老卤水，别提多香多入味好吃了。

蕨菜|春天多给孩子吃5种食物，越吃越聪明，还长高个( 二 )

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