蕨菜|春天多给孩子吃5种食物，越吃越聪明，还长高个( 四 ) 鸡蛋|玉米面|牛肉

食材清单：红豆300克、玉米面200克、面粉200克、白糖60克、酵母3克

/制作红豆馅儿/1、红豆300克，清洗干净后加水浸泡一夜。红豆一定要提前泡够时间，让它充分的吸收水分后才更容易煮熟。

2、红豆泡好后倒入电饭煲中，加入适量的清水，水量和红豆刚好齐平就行，接着按下煮饭键功能开始煮。

3、电饭煲跳闸后开盖，拌匀后再次倒入和豆子持平的清水，继续按煮饭键再次煮一遍。再次煮熟后的豆子就非常的软烂了。

4、趁热加50克白糖搅拌均匀，等白糖充分的融化后再将豆子倒出来，接着用铲子压碎。

5、放凉后再取小团儿红豆馅儿，搓成圆形就可以了。如果觉得有点粘手的话，可以戴上一次性手套，或者是双手抹少许油，会更方便操作。

/发面/1、碗中倒入200克玉米面，再加200克开水搅拌均匀，这一步叫烫面，可以让玉米面的口感变得更细腻，吃起来没有粗糙的口感。
2、玉米面稍微放凉后再往里面加200克面粉， 3克酵母， 10克白糖，拌匀后再加100克清水。
3、搅拌成面絮状后下手揉面，多揉一会儿，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。

4、接着盖上保鲜膜开始发面，发至面团儿体积的两倍大，最近的温度高，面团儿发的比较快， 1个小时左右就够了。

/制作玉米面馒头生胚/1、面团儿发好后移到砧板上后揉搓排气，接着搓长条，分成30克左右一个的小面剂子，接着依次搓圆。

2、全部搓好后再用手掌压扁，接着开始擀面皮，稍微的擀大一点，和包子皮大小就够了，不要擀太薄，稍微留点厚度会更好。
3、接着取一张面皮，中间放上一个红豆馅儿，用虎口收拢后包起来，再稍微的整理一下。

4、红豆玉米面红豆包的生胚就做好了。

/蒸红豆包/1、生胚做好后放入蒸锅，蒸屉记得提前铺上不粘垫，然后依次把玉米面红豆包放进来，每一个之间都要留空隙，避免发面后粘连在一起。

2、摆好后盖上盖子开始发面，体积发至玉米面红豆包生胚的1.5倍就够了。最近的温度比较高，时间大约在1个小时后左右。
3、红豆包发好后就可以开火蒸了，水开计时，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。

4、开盖的时候可以不要着急，慢慢的开，尤其是最后焖5分钟，可以避免冷空气突然的进入让包子回缩塌陷。

好吃的玉米面红豆包就做好了，蓬松柔软，细腻香甜。粗粮细作，不仅营养价值高，口感上也非常的美味好吃。

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