大葱炒鸡蛋是一道家常小炒 ， 主要材料为大葱和鸡蛋 。 其制作简单 ， 营养丰富 ， 深受大众喜爱 。 下面小编就把大葱炒鸡蛋的做法分享给大家 。 工具/材料 大葱 ， 鸡蛋 ， 红椒 ， 花生油 ， 盐 ， 料酒 ， 蚝油等等
操作方法 01 大葱两颗剥去外皮清洗干净 ， 斜刀切成葱段备用
02 鸡蛋四个清洗干净外壳打入碗中 ， 加适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液 ， 加点料酒是为了去鸡蛋的腥味儿 。
03 红椒去蒂和和种子冲洗干净切成辣椒段备用
04 热锅加入适量的花生油转均匀 ， 倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散成大块
05 把鸡蛋炒香并多炒一会儿 ， 盛入碗中备用 。 这样炒出来的鸡蛋才会很香
06 炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油 ， 倒入切好的葱段加入少许蚝油和盐翻炒均匀
07 倒入炒香的鸡蛋和红椒段继续翻炒均匀即可关火 。 葱段入锅后要旺火翻炒迅速出锅 ， 不易炒制时间过长 。
