1、冬瓜400克，淡菜干十余颗，葱少许 。
2、淡菜干冷水浸泡几分钟，洗净，再浸泡20分钟 。水不宜过多，因为后面都要下锅 。
3、锅中加入少许油 ， 翻炒冬瓜 ， 直到四周都泛透明 。
4、淡菜干（以及泡发的水一起）倒入锅中，加入适量黄酒 ， 再添适量水没过冬瓜 。大火烧开，转中火炖约8分钟 。开盖，大火浓缩汤汁 ， 倒入适量蒸鱼豉油调味 。
【淡菜干怎么做好吃广东汤 淡菜干怎么做好吃】5、出锅，撒葱花 。
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