“伏前不吃酸，伏后要人扶”，7月15日入伏，5种“酸食”别忘了吃番茄

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一年中最难熬的两个时间段，莫过于冬季的三九寒天和夏季的三伏暑天，一个至寒一个至热对于身体来说都会有些受罪。现今已是盛夏，即将进入最热的三伏天了，想要舒舒服服的度过这段时间，那可不是一件简单事。

俗话说“伏前不吃酸，伏后要人扶” ，这话虽有些夸张，但却是真的有些道理在，进入炎热的夏季后，许多人食欲减退，三餐里也只爱吃一些清淡清爽的蔬果顶饱，但大部分果蔬都是碱性食物，长时间这样食用，体内的酸碱度就会趋向于不平衡，食欲会更加不振，容易变得疲惫，没有精气神。

【“伏前不吃酸，伏后要人扶”，7月15日入伏，5种“酸食”别忘了吃】而且大部分酸性食物都是肉类，它们含有大量的蛋白质、钙质，如果蛋白质和钙质没有补充到位，那免疫力也会随之下降，骨骼健康也可能会受到影响。所以在伏天前后，还是要注意适当的多食用一些酸性食物，建议大家多吃五种营养丰富，适合伏天吃的五种“酸食” ，健康活力的度过三伏天！
一、番茄酸酸甜甜的番茄是夏日里的佳果佳蔬，它所含的维生素、胡萝卜素、番茄素、有机酸等营养成分较多，食用后可以很好的帮助身体缓解疲劳，增强体力和精神，所以炎炎夏日特别适合多吃。不管是大番茄和小番茄都可以勤买勤吃，直接生食或炒菜、做成甜品吃味道都比较好，老人小孩也都会很喜欢。

推荐食谱：【话梅雪碧小番茄】
食材：小番茄、雪碧、话梅、柠檬

1、小番茄洗净，煮锅接水烧开，倒入小番茄烫一分钟，捞出后过冰水降温。
2、降温后的小番茄剥去外皮备用，柠檬洗净切片，去除柠檬籽。

3、小煮锅里倒入八百毫升的雪碧，放入八颗话梅和四小块冰糖，大火煮三分钟后关火。
4、将小番茄倒入锅中，放上柠檬片，搅拌均匀，温度降下来后放进冰箱冷藏一夜，腌制入味即可食用。
二、油豆腐油豆腐虽说吃着不酸，但它确实是属于酸性食物，因为是用大豆做出的豆制品，所以它含有大量的优质蛋白、钙、铁等微量元素，夏季食用不仅能补充营养和能量，提高身体免疫力，增强骨骼，还能清热、促进食欲，多吃几次可以让自己和家人健康舒服的入伏、出伏。

推荐食谱：【油豆腐炒菜心】
食材：油豆腐、菜心、大蒜、干辣椒

1、油豆腐切成两半，菜心洗净切成三段，分成菜梗和菜叶放置，切蒜片和干辣椒备用。
2、把油豆腐倒入无水无油的锅里，用小火煸炒，炒到表面微黄盛出。

3、重新起锅倒油，放蒜片和干辣椒炒香，倒入油豆腐和菜心的梗翻炒两分钟。
4、倒入菜叶部分，倒入一勺生抽和半勺白糖，再加适量盐和鸡精，翻炒均匀菜叶变软熟透关火装盘。
三、马齿苋生命力旺盛的马齿苋，基本一年四季都能种植，只不过春夏秋更为常见一些，尤其是夏季会生长的非常茂盛，建议大家碰到后多买一些回家做着吃。马齿苋是蔬菜中少见的酸性食材，它味苦寒，酷热的伏天前后多吃一些可以很好的解暑热，而且还能帮助身体杀菌，能很好的守护人体健康。

推荐食谱：【马齿苋花卷】
食材：马齿苋、面粉、酵母粉、花椒粉

1、取适量的面粉，将酵母粉和半勺白糖用温水融化，倒入面粉里，搅成面絮再揉成面团，用保鲜膜密封住醒发两小时。
2、马齿苋洗净，倒入开水锅里，加盐和油焯水煮两分钟，捞出控水切碎。
3、小碗里放一勺面粉，再加适量盐和花椒粉，烧热油晾至微凉浇入碗中搅匀。

4、面团醒发好后，揉搓排气，再擀成长方形大饼，刷上油酥，撒上马齿苋碎。
5、卷成长条后切成均匀的段，用筷子按压一下，再从两端扭至一起成花卷状。
6、把花卷放入锅中再醒发十分钟，然后开火蒸十五分钟，蒸好后再焖五分钟即可取出食用。
四、鸭肉肉类基本都属于酸性食物，鸭肉也不例外，鲜香的鸭肉是最适合夏季吃的一种肉类，它偏凉性在夏季吃不会上火，还能滋补、养胃、降火，并防止人体因出汗过多而出现脱水的情况，在炎热的伏天前后食用会对健康有很好的推助力。

推荐食谱：【姜母鸭】
食材：鸭肉、生姜、八角、桂皮、香叶

1、半只鸭剁小块，简单冲洗后，用清水加上一勺盐，抓洗浸泡十五分钟，泡出血水后再清洗干净。
2、煮锅接水，直接冷水倒入鸭块，放姜片和料酒焯水，煮至鸭块变色捞出。
3、小碗里倒入两勺高粱酒、三勺生抽，再加老抽、蚝油、香油各一勺，放两勺白糖和少许盐搅匀。

4、取一百克生姜洗净切片，锅中放一大勺食用油和一大勺香油，烧至六成热放姜片，煸炒至焦黄铺入砂锅里。
5、底油加八角、桂皮、香叶炒香，倒入鸭块翻炒至表面焦黄，去除香料，鸭肉转入砂锅里。
6、锅中浇入料汁和一碗清水，小火煲煮半小时，每隔五分钟翻下面，烧至汤汁收紧，即可出锅。
五、羊肉羊肉也是酸性食物的一种，为何推荐伏天前后吃羊肉？是因为羊肉性热，现今人们吹空调、吃冷饮多，体内容易有很大的湿气和寒气，在伏天吃些羊肉、喝点羊汤可以帮助发汗，带走体内的湿寒，让身体更轻松的过完伏天，不会轻易的产生疲乏感，精气神也会更好。不过若是容易上火的人，就不建议多吃羊肉了。

推荐食谱：【孜然羊肉】
食材：羊肉、洋葱、葱、姜、香菜

1、羊肉切丁，放入碗里倒入一勺料酒和三勺生抽，再加一勺白胡椒粉和适量盐，抓匀腌十五分钟。
2、腌入味后，倒入少许的葱姜水，抓揉至吸收，放两勺淀粉和一勺食用油抓拌均匀。
3、炒锅倒入宽油，油温加热至五成热，倒入羊肉块，炸炒至变色盛出。

4、重新起锅烧油，倒入洋葱丁和葱碎、姜末炒香，倒入羊肉丁翻炒均匀。
5、锅中放入等量的辣椒粉、孜然粉、孜然粒和白芝麻，翻炒一分钟即可出锅装盘。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

“伏前不吃酸，伏后要人扶”，7月15日入伏，5种“酸食”别忘了吃

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