1、原料：童子鸡100克，大葱，香菇各10克，香油1毫升，料酒2毫升 ， 姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量 。
2、童子鸡切块，大葱切条 ， 香菇，姜切片 。
3、锅中放食用油，油热放姜片、鸡块 ， 倒入料酒 ， 用中火炒到鸡硬身，注入清汤，用中火焖 。
【怎么煮鸡好吃家常做法 怎么煮鸡好吃】4、鸡肉烂时倒入大葱、香菇，调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味，用水淀粉勾芡再淋香油，点缀上香菜，红辣椒即可 。
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